Spracovanie mäsa

Jedlá želatína z Lanpu, mäsový proces.jpg

Jedlá želatína v spracovaní mäsa zlepšuje kvalitu a textúru

Želatína je všestranná prísada, ktorá sa hojne používa v mäsovom priemysle na zlepšenie kvality a textúry rôznych mäsových výrobkov.

Želatína je účinné spojivo, ktoré pomáha udržiavať vlhkosť a zlepšuje celkovú textúru mäsových výrobkov. To je obzvlášť výhodné pre spracované mäso, pretože môže zlepšiť chuť a šťavnatosť. Želatína pomáha emulgovať tuk a vodu, čím zabezpečuje stabilitu zmesi a zabraňuje jej oddeľovaniu. Jedinečné želatínové vlastnosti želatíny sa dajú využiť na výrobu aspiku a mrazených mäsových jedál, čím sa dosiahne vizuálna príťažlivosť a jedinečná textúra, ktorá umocní kulinársky zážitok.

Kontaktujte nás

Technické parametre

Aplikácia	Špecifikácia kvetu	Sila želé	Viskozita	Transparentnosť	Sieťovina
Spracovanie mäsa	120 Bloom	120-130 Bloom	2,2 – 2,5 m Pa.s	≥ 90 %	8-60
	160 Bloom	160-170 Bloom	2,4 – 4,0 m Pa.s	≥ 90 %	8-60
	180 Bloom	180-190 Bloom	2,5 – 4,5 m Pa.s	≥ 90 %	8-60
	200 Bloom	200-210 Bloom	2,7 – 4,5 m Pa.s	≥ 90 %	8-60
	220 Bloom	220-230 Bloom	2,8 – 2,5 m Pa.s	≥ 90 %	8-60
	250 Bloom	250-260 Bloom	3,0 – 4,5 m Pa.s	≥ 90 %	8-60

Pri výrobe varených klobás dokáže želatína účinne uzamknúť vlhkosť, čo umožňuje klobásam udržať si počas varenia kyprú a šťavnatú textúru. Zároveň zvyšuje štrukturálnu stabilitu klobás a zabraňuje ich praskaniu počas spracovania a skladovania.

Pri výrobe šunky môže želatína zlepšiť krájateľnosť šunky, vďaka čomu sú plátky úplnejšie a esteticky príjemnejšie a tiež pomáha zachovať chuť a nutričné zložky šunky.

V prípade konzervovaných potravín môže želatína zlepšiť textúru mäsových výrobkov vo vnútri konzervy, čím zabráni posunutiu alebo deformácii obsahu počas prepravy a skladovania a zabezpečí, že každé sústo ponúka konzistentnú kvalitu.

Pri výrobe aspiku je želatína kľúčom k vytvoreniu gélovitej štruktúry, ktorá týmto výrobkom dodáva krištáľovo čistý vzhľad a odolnú textúru. Vo varených údených pochúťkach želatína nielen pomáha zlepšiť tvarovú stálosť výrobku, ale tiež lepšie zachováva chuť počas procesu údenia, vďaka čomu je hotový výrobok voňavý.

Vďaka svojim jedinečným vlastnostiam poskytuje želatína komplexnú podporu pre zlepšenie kvality rôznych produktov v mäsovom priemysle a je nenahraditeľnou vysokokvalitnou ingredienciou pri spracovaní mäsa.

Lanpu želatína jedlá želatína mäso proces 3

Prehliadka továrne

Linka na výrobu jedlej želatíny

Kontrola kvality jedlej želatíny

Naša doprava

Výrobná linka želatíny Lanpu 2_20250314150205

Výrobná linka želatíny Lanpu 3_20250314150310

Výrobná linka želatíny Lanpu 4_20250317145810

Kontrola kvality želatíny Lanpu 1_20250314150347

Zariadenie na testovanie želatíny Lanpu_20250314150434

LanPu

Prečo môže byť Lanpu vaším strategickým partnerom?

Prvý výrobca želatíny v Číne už viac ako 30 rokov

Kapacita 3 vlastných závodov presahuje 5 000 ton ročne

Vysoká cena/výkonnosť môže zvýšiť váš podiel na trhu

Prísna kontrola kvality zabezpečuje dodávku prémiovej želatíny

Rýchla reakcia na vašu otázku a popredajný servis

Rýchle dodanie je zaručené pri dostatočnom skladovom zásobe

Od LanPu Ak sa chcete dozvedieť viac o LanPu, kontaktujte nás!

E-mail: sales@lanpugroup.com
Mobil: +86-13061909156
Sídlo: Izba 1403, budova 1, č. 1505 Lian Hang Rd, Šanghaj, Čína

Továreň 1:č. 4, Dong Gui North Rd, Alashankou City, Xinjiang, Čína

Továreň 2: Zóna voľného obchodu Šymkent, Kazachstan

Our Experts Will Contact You Soon.