Переробка м'яса

Процес приготування їстівного желатину з желатину Lanpu.jpg

Харчовий желатин у м'ясопереробці покращує якість і текстуру

Желатин – це універсальний інгредієнт, який широко використовується в м’ясній промисловості для покращення якості та текстури різних м’ясних продуктів.

Желатин – це ефективний зв'язувальний агент, який допомагає утримувати вологу та покращує загальну текстуру м'ясних продуктів. Це особливо корисно для обробленого м'яса, оскільки може покращити смак та соковитість. Желатин допомагає емульгувати жир та воду, забезпечуючи стабільність суміші та запобігаючи її розшаруванню. Унікальні желюючі властивості желатину можна використовувати для створення заливних та заморожених м'ясних страв, додаючи їм візуальної привабливості та унікальної текстури, яка покращує враження від трапези.

Зв'яжіться з нами

Технічні параметри

Застосування	Специфікація цвітіння	Сила желе	В'язкість	Прозорість	Сітка
Переробка м'яса	120 Блум	120-130 Блум	2,2-2,5 м Па·с	≥ 90%	8-60
	160 Блум	160-170 Блум	2,4-4,0 м Па·с	≥ 90%	8-60
	180 Блум	180-190 Блум	2,5-4,5 м Па·с	≥ 90%	8-60
	200 Блум	200-210 Блум	2,7-4,5 м Па·с	≥ 90%	8-60
	220 Блум	220-230 Блум	2,8-2,5 м Па·с	≥ 90%	8-60
	250 Блум	250-260 Блум	3,0-4,5 м Па·с	≥ 90%	8-60

Під час виробництва варених ковбас желатин може ефективно утримувати вологу, дозволяючи ковбасам зберігати пухку та соковиту текстуру під час процесу приготування. Водночас він підвищує структурну стабільність ковбас, запобігаючи їх розтріскуванню під час обробки та зберігання.

Під час виготовлення шинки желатин може покращити її нарізання, роблячи скибочки більш повними та естетично привабливими, а також допомагає зберегти смак та поживні речовини шинки.

У консервованих продуктах желатин може покращити текстуру м'ясних продуктів усередині банки, запобігаючи зміщенню або деформації вмісту під час транспортування та зберігання, забезпечуючи стабільну якість кожного шматочка.

У виробництві холодцю желатин є ключем до формування гелеподібної структури, що надає цим продуктам кришталево чистого вигляду та пружної текстури. У варено-копчених делікатесах желатин не тільки допомагає покращити формостійкість продукту, але й краще зберігає смак під час процесу копчення, роблячи готовий продукт ароматним.

Завдяки своїм унікальним властивостям желатин забезпечує всебічну підтримку для покращення якості різноманітної продукції в м'ясній промисловості та є незамінним високоякісним інгредієнтом у м'ясопереробці.

Процес приготування м'яса з їстівного желатину Lanpu 3

Екскурсія по фабриці

Лінія виробництва харчового желатину

Контроль якості харчового желатину

Наша доставка

Лінія виробництва желатину Lanpu 2_20250314150205

Лінія виробництва желатину Lanpu 3_20250314150310

Лінія виробництва желатину Lanpu 4_20250317145810

Контроль якості желатину Lanpu 1_20250314150347

Обладнання для випробування желатину Lanpu_20250314150434

ЛанПу

Чому Lanpu може бути вашим стратегічним партнером?

Перший виробник желатину в Китаї понад 30 років тому

Потужність 3 власних заводів перевищує 5000 тонн на рік

Висока економічна ефективність може збільшити вашу частку ринку

Суворий контроль якості гарантує отримання желатину преміум-класу

Швидка відповідь на ваш запит та післяпродажне обслуговування

Швидка доставка гарантована за наявності достатнього запасу

Від LanPu Щоб дізнатися більше про LanPu, зв'яжіться з нами!

Електронна пошта: sales@lanpugroup.com
Мобільний: +86-13061909156
Штаб-квартира: Кімната 1403, корпус 1, № 1505 вул. Лянь Хан, Шанхай, Китай

Завод 1:No.4, Dong Gui North Rd, місто Алашанькоу, Сіньцзян, Китай

Завод 2: Шимкентська зона вільної торгівлі, Казахстан

Our Experts Will Contact You Soon.