Zpracování masa

Lanpu želatina jedlá želatina maso proces.jpg

Jedlá želatina v masném průmyslu zlepšuje kvalitu a texturu masa

Želatina je všestranná přísada, která se hojně používá v masném průmyslu ke zlepšení kvality a textury různých masných výrobků.

Želatina je účinné pojivo, které pomáhá udržovat vlhkost a zlepšuje celkovou texturu masných výrobků. To je obzvláště výhodné pro zpracované maso, protože může zlepšit chuť a šťavnatost. Želatina pomáhá emulgovat tuk a vodu, čímž zajišťuje stabilitu směsi a zabraňuje jejich oddělování. Unikátní želatinové vlastnosti lze využít k výrobě aspiku a mražených masových pokrmů, což jim dodává vizuální atraktivitu a jedinečnou texturu, která umocňuje kulinářský zážitek.

Kontaktujte nás

Technické parametry

Aplikace	Specifikace květu	Síla želé	Viskozita	Průhlednost	Pletivo
Zpracování masa	120 Bloom	120-130 Bloom	2,2–2,5 m Pa·s	≥ 90 %	8–60
	160 Bloom	160-170 Bloom	2,4–4,0 m Pa·s	≥ 90 %	8–60
	180 Bloom	180-190 Bloom	2,5–4,5 m Pa·s	≥ 90 %	8–60
	200 Bloom	200-210 Bloom	2,7–4,5 m Pa·s	≥ 90 %	8–60
	220 Bloom	220-230 Bloom	2,8–2,5 m Pa·s	≥ 90 %	8–60
	250 Bloom	250-260 Bloom	3,0–4,5 m Pa·s	≥ 90 %	8–60

Při výrobě vařených klobás dokáže želatina účinně zachytit vlhkost, což umožňuje klobásám udržet si během vaření nadýchanou a šťavnatou texturu. Zároveň zvyšuje strukturální stabilitu klobás a zabraňuje jejich praskání během zpracování a skladování.

Při výrobě šunky může želatina zlepšit krájecí vlastnosti šunky, díky čemuž jsou plátky celistvější a esteticky příjemnější, a také pomáhá zachovat chuť a nutriční složky šunky.

U konzervovaných potravin může želatina zlepšit texturu masných výrobků uvnitř konzervy, čímž zabrání posunu nebo deformaci obsahu během přepravy a skladování a zajistí tak konzistentní kvalitu každého sousta.

Při výrobě aspiku je želatina klíčem k vytvoření gelovité struktury, která těmto výrobkům dodává křišťálově čistý vzhled a pružnou texturu. U vařených uzených pochoutek želatina nejen pomáhá zlepšit tvarovou stabilitu výrobku, ale také lépe zachovává chuť během procesu uzení, díky čemuž je hotový výrobek voňavý.

Díky svým jedinečným vlastnostem poskytuje želatina komplexní podporu pro zlepšování kvality různých produktů v masném průmyslu a je nepostradatelnou vysoce kvalitní ingrediencí při zpracování masa.

Lanpu želatina jedlá želatina maso proces 3

Prohlídka továrny

Výrobní linka na jedlou želatinu

Kontrola kvality jedlé želatiny

Naše doprava

Výrobní linka želatiny Lanpu 2_20250314150205

Výrobní linka želatiny Lanpu 3_20250314150310

Výrobní linka želatiny Lanpu 4_20250317145810

Kontrola kvality želatiny Lanpu 1_20250314150347

Zařízení pro testování želatiny Lanpu_20250314150434

LanPu

Proč může být Lanpu vaším strategickým partnerem?

První výrobce želatiny v Číně již více než 30 let

Kapacita 3 závodů ve vlastním vlastnictví přesahuje 5000 tun ročně

Vysoká cena/výkon mohou zvýšit váš podíl na trhu

Přísná kontrola kvality zajišťuje dodávky prvotřídní želatiny

Rychlá reakce na váš dotaz a poprodejní servis

Rychlé dodání je zaručeno s dostatečnými zásobami

Od uživatele LanPu Chcete-li se dozvědět více o LanPu, kontaktujte nás!

E-mail: sales@lanpugroup.com
Mobilní: +86-13061909156
Velitelství: Pokoj 1403, budova 1, č. 1505 Lian Hang Rd, Šanghaj, Čína

Továrna 1:č. 4, Dong Gui North Rd, Alashankou City, Xinjiang, Čína

Továrna 2: Šymkentská zóna volného obchodu, Kazachstán

Our Experts Will Contact You Soon.