Gelatin yang dapat dimakan dalam pengolahan daging meningkatkan kualitas dan tekstur.
Parameter Teknis
| Aplikasi | Spesifikasi Bloom | Kekuatan Jeli | Viskositas | Transparansi | Jala |
| Pengolahan Daging | 120 Bloom | 120-130 Bloom | 2,2-2,5 m Pa.s | ≥ 90% | 8-60 |
| 160 Bloom | 160-170 Bloom | 2,4-4,0 m Pa.s | ≥ 90% | 8-60 | |
| 180 Bloom | 180-190 Bloom | 2,5-4,5 m Pa.s | ≥ 90% | 8-60 | |
| 200 Bloom | 200-210 Bloom | 2,7-4,5 m Pa.s | ≥ 90% | 8-60 | |
| 220 Bloom | 220-230 Bloom | 2,8-2,5 m Pa.s | ≥ 90% | 8-60 | |
| 250 Bloom | 250-260 Bloom | 3,0-4,5 m Pa.s | ≥ 90% | 8-60 |
Dalam pembuatan sosis rebus, gelatin dapat secara efektif menahan kelembapan, sehingga sosis dapat mempertahankan tekstur yang kenyal dan berair selama proses memasak. Selain itu, gelatin meningkatkan stabilitas struktural sosis, mencegahnya retak selama pengolahan dan penyimpanan.
Untuk makanan kalengan, gelatin dapat meningkatkan tekstur produk daging di dalam kaleng, mencegah isinya bergeser atau berubah bentuk selama transportasi dan penyimpanan, sehingga setiap gigitan menawarkan kualitas yang konsisten.
Dalam pembuatan aspic, gelatin merupakan kunci untuk membentuk struktur seperti gel, sehingga produk ini memiliki tampilan sebening kristal dan tekstur yang kenyal. Pada makanan asap rebus, gelatin tidak hanya membantu meningkatkan stabilitas bentuk produk tetapi juga lebih baik menjaga cita rasa selama proses pengasapan, sehingga produk jadi menjadi harum.
Dengan sifat-sifatnya yang unik, gelatin memberikan dukungan komprehensif untuk peningkatan kualitas berbagai produk dalam industri daging dan merupakan bahan berkualitas tinggi yang sangat diperlukan dalam pengolahan daging.
Mengapa Lanpu bisa menjadi mitra strategis Anda?
Produsen gelatin batch pertama di Tiongkok selama lebih dari 30 tahun.
Kapasitas 3 pabrik milik sendiri tersebut melebihi 5000 ton per tahun.
Kinerja biaya yang tinggi dapat meningkatkan pangsa pasar Anda.
Kontrol kualitas yang ketat memastikan penyediaan gelatin premium.
Respons cepat terhadap pertanyaan Anda dan layanan purna jual.
Pengiriman cepat dijamin dengan stok yang mencukupi.
Oleh LanPu Untuk mengetahui lebih lanjut tentang LanPu, silakan hubungi kami!
- E-mail: sales@lanpugroup.com
- Ponsel: +86-13061909156
-
Markas besar: Kamar 1403, Gedung 1, No. 1505 Lian Hang Rd, Shanghai, Tiongkok
Pabrik 1:No.4, Dong Gui North Rd, Kota Alashankou, Xinjiang, Cina
Pabrik 2: Zona Perdagangan Bebas Shymkent, Kazakhstan
Our Experts Will Contact You Soon.