Gelatina comestibilă în procesarea cărnii îmbunătățește calitatea și textura
Parametri tehnici
| Aplicație | Specificații Bloom | Puterea jeleului | Viscozitate | Transparenţă | Plasă |
| Prelucrarea cărnii | 120 Bloom | 120-130 Înflorire | 2,2-2,5 m Pa.s | ≥ 90% | 8-60 |
| 160 Bloom | 160-170 Înflorire | 2,4-4,0 m Pa.s | ≥ 90% | 8-60 | |
| 180 Bloom | 180-190 Înflorire | 2,5-4,5 m Pa.s | ≥ 90% | 8-60 | |
| 200 Bloom | 200-210 Înflorire | 2,7-4,5 m Pa.s | ≥ 90% | 8-60 | |
| 220 Bloom | 220-230 Înflorire | 2,8-2,5 m Pa.s | ≥ 90% | 8-60 | |
| 250 Bloom | 250-260 Înflorire | 3,0-4,5 m Pa.s | ≥ 90% | 8-60 |
La fabricarea cârnaților fierți, gelatina poate reține eficient umezeala, permițând cârnaților să își mențină o textură căptușeală și suculentă în timpul procesului de gătire. Totodată, aceasta sporește stabilitatea structurală a cârnaților, împiedicându-i să crape în timpul procesării și depozitării.
În cazul alimentelor conservate, gelatina poate îmbunătăți textura produselor din carne din interiorul conservei, împiedicând deplasarea sau deformarea conținutului în timpul transportului și depozitării, asigurând că fiecare îmbucătură oferă o calitate constantă.
În producția de aspic, gelatina este cheia formării structurii gelatinoase, conferind acestor produse un aspect cristalin și o textură rezistentă. În delicatesele afumate fierte, gelatina nu numai că ajută la îmbunătățirea stabilității formei produsului, dar și păstrează mai bine aroma în timpul procesului de afumare, făcând produsul finit parfumat.
Cu proprietățile sale unice, gelatina oferă un sprijin complet pentru îmbunătățirea calității diferitelor produse din industria cărnii și este un ingredient indispensabil de înaltă calitate în procesarea cărnii.
De ce poate fi Lanpu partenerul dumneavoastră strategic?
Primul producător de gelatină în loturi din China de peste 30 de ani
Capacitatea a 3 fabrici proprii depășește 5000 de tone pe an
Performanța ridicată a costurilor vă poate crește cota de piață
Controlul strict al calității asigură furnizarea de gelatină premium
Răspuns rapid la solicitarea dumneavoastră și servicii post-vânzare
Livrarea rapidă este garantată cu stoc suficient
De LanPu Pentru a afla mai multe despre LanPu, vă rugăm să ne contactați!
- E-mail: sales@lanpugroup.com
- Mobil: +86-13061909156
-
Sediu: Camera 1403, Clădirea 1, Nr. 1505 Lian Hang Rd, Shanghai, China
Fabrica 1:No.4, Dong Gui North Rd, Alashankou City, Xinjiang, China
Fabrica 2: Zona de Liber Schimb Șîmkent, Kazahstan
Our Experts Will Contact You Soon.