Gelatin yang boleh dimakan dalam pemprosesan daging meningkatkan kualiti dan tekstur
Parameter Teknikal
| Permohonan | Spesifikasi Bloom | Kekuatan Jeli | Kelikatan | Ketelusan | Jaring |
| Pemprosesan Daging | 120 Bloom | 120-130 Bloom | 2.2-2.5 m Pa.s | ≥ 90% | 8-60 |
| 160 Bloom | 160-170 Bloom | 2.4-4.0 m Pa.s | ≥ 90% | 8-60 | |
| 180 Bloom | 180-190 Bloom | 2.5-4.5 m Pa.s | ≥ 90% | 8-60 | |
| 200 Bloom | 200-210 Bloom | 2.7-4.5 m Pa.s | ≥ 90% | 8-60 | |
| 220 Bloom | 220-230 Bloom | 2.8-2.5 m Pa.s | ≥ 90% | 8-60 | |
| 250 Bloom | 250-260 Bloom | 3.0-4.5 m Pa.s | ≥ 90% | 8-60 |
Semasa membuat sosej rebus, gelatin dapat mengunci kelembapan dengan berkesan, membolehkan sosej mengekalkan tekstur yang montok dan berair semasa proses memasak. Sementara itu, ia meningkatkan kestabilan struktur sosej, menghalangnya daripada retak semasa pemprosesan dan penyimpanan.
Bagi makanan dalam tin, gelatin boleh meningkatkan tekstur produk daging di dalam tin, menghalang kandungan daripada beralih atau berubah bentuk semasa pengangkutan dan penyimpanan, memastikan setiap gigitan menawarkan kualiti yang konsisten.
Dalam penghasilan aspik, gelatin merupakan kunci untuk membentuk struktur seperti gel, memberikan produk ini penampilan yang jernih dan tekstur yang anjal. Dalam makanan salai rebus, gelatin bukan sahaja membantu meningkatkan kestabilan bentuk produk tetapi juga mengekalkan rasa dengan lebih baik semasa proses pengasapan, menjadikan produk siap harum.
Dengan sifat-sifatnya yang unik, gelatin menyediakan sokongan komprehensif untuk peningkatan kualiti pelbagai produk dalam industri daging dan merupakan bahan berkualiti tinggi yang sangat diperlukan dalam pemprosesan daging.
Mengapa Lanpu boleh menjadi rakan strategik anda?
Pengilang gelatin kelompok pertama di China selama lebih 30 tahun
Kapasiti 3 loji milik sendiri melebihi 5000 tan setahun
Prestasi kos yang tinggi boleh meningkatkan bahagian pasaran anda
Kawalan kualiti yang ketat memastikan penyediaan gelatin premium
Respons pantas terhadap pertanyaan dan perkhidmatan selepas jualan anda
Penghantaran cepat dijamin dengan stok yang mencukupi
Oleh LanPu Untuk mengetahui lebih lanjut tentang LanPu, sila hubungi kami!
- E-mel: sales@lanpugroup.com
- Mudah alih: +86-13061909156
-
Ibu Pejabat: Bilik 1403, Bangunan 1, No.1505 Lian Hang Rd, Shanghai, China
Kilang 1:No.4, Dong Gui North Rd, Alashankou City, Xinjiang, China
Kilang 2: Zon Perdagangan Bebas Shymkent, Kazakhstan
Our Experts Will Contact You Soon.