Predelava mesa

Postopek priprave jedilne želatine iz želatine Lanpu.jpg

Lanpujeva želatina, užitna želatina 1_20250402.jpg

Lanpujeva želatina, užitna želatina 3_250402.jpg

Užitna želatina v predelavi mesa izboljšuje kakovost in teksturo

Želatina je vsestranska sestavina, ki se pogosto uporablja v mesni industriji za izboljšanje kakovosti in teksture različnih mesnih izdelkov.

Želatina je učinkovito vezivo, ki pomaga zadrževati vlago in izboljšuje celotno teksturo mesnih izdelkov. To je še posebej koristno za predelano meso, saj lahko izboljša okus in sočnost. Želatina pomaga emulgirati maščobo in vodo, s čimer zagotavlja stabilnost mešanice in preprečuje ločevanje. Edinstvene želirne lastnosti želatine se lahko uporabijo za pripravo aspika in zamrznjenih mesnih jedi, kar doda vizualno privlačnost in edinstveno teksturo, ki izboljša kulinarično izkušnjo.

Kontaktirajte nas

Tehnični parametri

Uporaba	Specifikacija cvetenja	Moč želeja	Viskoznost	Preglednost	Mreža
Predelava mesa	120 Bloom	120–130 Bloom	2,2–2,5 m Pa·s	≥ 90 %	8–60
	160 Bloom	160–170 Bloom	2,4–4,0 m Pa.s	≥ 90 %	8–60
	180 Bloom	180–190 Bloom	2,5–4,5 m Pa·s	≥ 90 %	8–60
	200 Bloom	200–210 Bloom	2,7–4,5 m Pa·s	≥ 90 %	8–60
	220 Bloom	220–230 Bloom	2,8–2,5 m Pa·s	≥ 90 %	8–60
	250 Bloom	250–260 Bloom	3,0–4,5 m Pa.s	≥ 90 %	8–60

Pri izdelavi kuhanih klobas lahko želatina učinkovito zadrži vlago, kar omogoča, da klobase med kuhanjem ohranijo polno in sočno teksturo. Hkrati pa izboljša strukturno stabilnost klobas in preprečuje, da bi med predelavo in skladiščenjem počile.

Pri izdelavi šunke lahko želatina izboljša lastnost rezanja šunke, zaradi česar so rezine bolj popolne in estetsko privlačne, poleg tega pa pomaga ohraniti okus in hranilne snovi šunke.

Pri konzervirani hrani lahko želatina izboljša teksturo mesnih izdelkov v pločevinki, prepreči premikanje ali deformacijo vsebine med prevozom in skladiščenjem, s čimer zagotovi, da je vsak grižljaj enakomerne kakovosti.

Pri proizvodnji aspika je želatina ključna za oblikovanje gelaste strukture, ki tem izdelkom daje kristalno čist videz in prožno teksturo. V kuhanih prekajenih dobrotah želatina ne le pomaga izboljšati stabilnost oblike izdelka, temveč tudi bolje ohrani okus med dimljenjem, zaradi česar je končni izdelek dišeč.

Želatina s svojimi edinstvenimi lastnostmi zagotavlja celovito podporo za izboljšanje kakovosti različnih izdelkov v mesni industriji in je nepogrešljiva visokokakovostna sestavina pri predelavi mesa.

Postopek priprave jedilne želatine iz želatine Lanpu 3

Ogled tovarne

Proizvodna linija za užitno želatino

Nadzor kakovosti užitne želatine

Naša dostava

Proizvodna linija želatine Lanpu 2_20250314150205

Proizvodna linija želatine Lanpu 3_20250314150310

Proizvodna linija želatine Lanpu 4_20250317145810

Kontrola kakovosti želatine Lanpu 1_20250314150347

Oprema za testiranje želatine Lanpu_20250314150434

LanPu

Zakaj je Lanpu lahko vaš strateški partner?

Prvi proizvajalec želatine na Kitajskem že več kot 30 let

Zmogljivost treh lastnih obratov presega 5000 ton na leto

Visoka stroškovna učinkovitost lahko poveča vaš tržni delež

Stroga kontrola kakovosti zagotavlja vrhunsko želatino

Hiter odziv na vaše povpraševanje in poprodajna storitev

Hitra dostava je zagotovljena z zadostno zalogo

Avtor: LanPu Če želite izvedeti več o LanPu, nas prosim kontaktirajte!

E-pošta: sales@lanpugroup.com
Mobilni telefon: +86-13061909156
Sedež podjetja: Soba 1403, stavba 1, št. 1505 Lian Hang Rd, Šanghaj, Kitajska

Tovarna 1:No.4, Dong Gui North Rd, mesto Alashankou, Xinjiang, Kitajska

Tovarna 2: Prostotrgovinsko območje Šimkent, Kazahstan

Our Experts Will Contact You Soon.