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菓子に独特の風味を与える食用ゼラチン

菓子類に独特の風味を与える食用ゼラチン

ゼラチンはさまざまなキャンディーを作るのに使われ、製菓には欠かせない材料です。

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マシュマロ

わたあめ作りにおいて、ゼラチンは重要な役割を果たします。まず、安定剤としての働きがあります。わたあめを作る工程で、ゼラチンは繊細な綿糸を安定させ、糸が切れたり固まったりするのを防ぎます。こうして、誰もが愛するあのふわふわとした食感が生まれるのです。

第二に、ゼラチンは最終製品の構造に貢献します。ゼラチンは綿菓子に弾力を与え、見た目の美しさだけでなく、食べる喜びも与えます。ゼラチンのおかげで、綿菓子は縁日で棒状に刺さった状態でも、店頭でパッケージに入った状態でも、しっかりとした形を保つことができます。

噛みごたえのあるソフトキャンディー

当社の高品質ゼラチンは、噛み応えのあるソフトキャンディの製造に特化して開発されました。この多用途な原料は、食感と口当たりを向上させ、噛み応えと柔らかさの完璧なバランスを実現します。高品質の原料から作られた当社のゼラチンは、様々な菓子に理想的で、心地よい食感をお約束します。グミベア、フルーツチュー、その他噛み応えのあるソフトキャンディなど、どんなお菓子を作る場合でも、当社のゼラチンは安定した仕上がりと優れた安定性を提供します。風味にこだわらず、優れたゲル化特性を備えているため、製品の品質向上を目指すキャンディメーカーに最適です。信頼性の高い高性能ゼラチンをぜひご体験ください。

機能性グミ

機能性キャンディー用途に特化して開発された、革新的な食用ゼラチンをご紹介します。この独自の成分は、魅力的な食感を提供するだけでなく、ビタミン、サプリメント、その他の有益な化合物の吸収性を高めます。健康をサポートするグミの製造に最適な当社のゼラチンは、最適なバイオアベイラビリティと心地よい風味を実現します。クリーンラベルの魅力と多様な配合により、メーカーは健康志向の消費者のニーズに応えるキャンディーを作ることができます。当社の高品質ゼラチンで製品ラインをグレードアップし、機能性キャンディーを市場で際立たせましょう。

技術的パラメータ

応用	ブルーム仕様	ゼリー強度	粘度	透明性	メッシュ
菓子	120 ブルーム	120-130 ブルーム	2.2～2.5 mPa・s	90%以上	8-60
	160 ブルーム	160-170 ブルーム	2.4～4.0 mPa・s	90%以上	8-60
	180 ブルーム	180-190 ブルーム	2.5～4.5 mPa・s	90%以上	8-60
	200 ブルーム	200-210 ブルーム	2.7～4.5 mPa・s	90%以上	8-60
	220 ブルーム	220-230 ブルーム	2.8～2.5 mPa・s	90%以上	8-60
	250 ブルーム	250-260 ブルーム	3.0～4.5 mPa・s	90%以上	8-60
	280 ブルーム	280-290 ブルーム	3.1～4.5 mPa・s	90%以上	8-60

主な特徴

ゼリー強度:
ゼラチンのゲル強度は、菓子の食感と味を決定します。適切な強度のゼラチンは、マシュマロやキャンディーに優れた弾力性と粘り強さを与え、形を保ちながら食べやすくし、柔らかすぎたり硬すぎたりすることを防ぎます。

溶解度:
加工工程では、ゼラチンが砂糖溶液に均一に分散し、ダマやムラができないように、迅速かつ完全に溶解する必要があります。これにより、生産効率が向上し、製品の品質が安定します。

優れた粘度：
Lanpu ゼラチンは優れた粘度を備えており、滑らかで心地よい口当たりを実現し、消費者の全体的な体験を向上させます。

ゼラチンの純度と安全性：
重金属や汚染物質などの有害物質が含まれていないことを確認するための厳格な試験を実施し、純度と安全性を確保しています。これは非常に重要であり、不純物は消費者の健康に直接影響を与えるため、非常に重要です。製造工程全体を通して、あらゆる工程において純度と安全性を維持し、マシュマロ、チューイングキャンディ、機能性グミにおいて、最高の食感、外観、そして味をお客様にご提供できるよう努めています。

透明性:
透明度の高いゼラチンは、マシュマロやキャンディーに美しい外観を与え、透明な効果を演出し、製品の視覚的な魅力を高め、消費者の購買意欲を高めます。