Nyocha Usoro nke Mmepụta Gelatin site na Usoro Alkaline

Gelatin bụ ọgwụ colloid a na-ejikarị eme ihe n'ihe gbasara nri, ọgwụ, ihe ịchọ mma, na ụlọ ọrụ ndị ọzọ. E nwere ụzọ dị iche iche esi emepụta ihe, nke a na-ejikarị usoro alkaline eme ihe. N'okpuru ebe a bụ nkọwa zuru ezu nke usoro usoro alkaline:
Ⅰ. Nkwadebe Ihe Ndị A Na-anaghị Arụ Ọrụ

Nke mbụ, ihe ndị e ji emepụta ihe bara ụba na kolajendị ka akpụkpọ anụ ma ọ bụ ọkpụkpụ, ka a na-akwadebe. Ihe ndị a na-eme ntọala nkejelatin mmepụta, na ịdị mma ha na-emetụta ngwaahịa ikpeazụ ozugbo. Ya mere, a ghaghị iji ihe ndị e ji emepụta ihe mee ihe.ọhụrụ ma ghara imebi ihen'oge nhọrọ.

II. Ọgwụgwọ Alkaline

Ihe ndị a na-eme ka a na-agwọ ihe ndị a na-esi n'ime ihe ndị a pụta bụ:

1. Wepụ ihe ndị na-abụghị collagen (dịka ọmụmaatụ, abụba, ihe ndị na-adịghị ọcha).
2. Jiri obere hydrolyze nke collagen mee ka ọ gbazee nke ọma.

Njikwa Isi:

• Ntinye Alkali: Ngụkọta 2–5% sodium hydroxide (NaOH) ma ọ bụ 1–3% calcium hydroxide (Ca(OH)₂).
• Okpomọkụ: A na-edobe ya na okpomọkụ nke 15–25°C iji zere oke mmiri mmiri.
• Oge: awa 12–48 (ọ na-adabere n'ụdị ihe eji emepụta ihe na ọkpụrụkpụ ya).
  
  

  Ⅲ. Nzacha
  Mgbe a gwọchara ọgwụ alkaline, a na-asachapụ ngwakọta ahụ iji wepụ ihe ndị na-adịghị mma. Usoro ndị a na-ejikarị eme ihe gụnyere:

  • Ịkpụcha Ncha nke Ọma: Iji ihe mkpuchi mesh 80–100 kewaa nnukwu ihe ndị dị na ya.
  • Nhazi nke Centrifugation: Maka ihe ndị na-adịghị mma, centrifugation na 3000–5000 rpm bụ nhọrọ.

  Ebumnuche bụ inwetammiri doro anya, nke na-enweghị ihe na-adịghị ọcha.
  Ⅳ.Ịtinye uche

  A na-etinye mmiri nzacha ahụ ka ọ mụbaa jelatin Ntinye uche (karịsịa site na 5–10% ruo 20–30%). A na-enweta nke a site na ijiikuku ekpo ọkụn'okpuru ọnọdụ a na-achịkwa:

  • Okpomọkụ: 60–70°C iji gbochie mmebi nke collagen.
  • Mkpali: Ịkpalite ya mgbe niile iji zere oke okpomọkụ na ọkụ mpaghara.
    
    Ⅴ. Ịkpọ nkụ
    

    N'ikpeazụ, a na-akpọnwụ mmiri gelatin a gbakọtara agbakọta iji mepụta ngwaahịa ikpeazụ. Ụzọ ndị a na-ejikarị akpọnwụ gụnyere:

    1. Ịkpọcha ihe n'ime mmiri: Ịmịpụta mmiri ọgwụ ahụ ka ọ bụrụ ntapụ mmiri ma jiri ikuku ọkụ (120–140°C) kpọọ nkụ ka ọ ghọọ ntụ ntụ.
    2. Ịkpọcha ihe mkpofu: Ịkpọ nkụ na okpomọkụ 40–50°C n'okpuru ihe nhicha iji chekwaa ọrụ gelatin.

    Usoro ọ bụla e ji mee ihe, a chọrọ njikwa okpomọkụ na oge siri ike iji hụ na ngwaahịa ahụ dị mma ma kwụsie ike.