ක්ෂාරීය ක්රමය මගින් ජෙලටින් නිෂ්පාදනයේ ක්රියාවලි විශ්ලේෂණය
ජෙලටින් ආහාර, ඖෂධ, රූපලාවන්ය සහ අනෙකුත් කර්මාන්තවල බහුලව භාවිතා වන කොලොයිඩ් වර්ගයකි. විවිධ නිෂ්පාදන ක්රම තිබේ, ඒ අතර ක්ෂාරීය ක්රමය බහුලව භාවිතා වේ. ක්ෂාරීය ක්රම ක්රියාවලියේ සවිස්තරාත්මක බිඳවැටීමක් පහත දැක්වේ:
Ⅰ. අමුද්රව්ය සකස් කිරීම
පළමුව, පොහොසත් අමුද්රව්ය කොලජන්සත්ව සම් හෝ ඇටකටු වැනි දේ සකස් කරනු ලැබේ. මෙම ද්රව්ය අත්තිවාරම සාදයිජෙලටින් නිෂ්පාදනය, සහ ඒවායේ ගුණාත්මකභාවය අවසාන නිෂ්පාදනයට සෘජුවම බලපායි. එබැවින්, අමුද්රව්ය විය යුතුයනැවුම් සහ දූෂණයෙන් තොරතේරීම අතරතුර.
II. ක්ෂාරීය ප්රතිකාරය
ඊළඟට, අමුද්රව්ය ක්ෂාරීය ප්රතිකාරයට භාජනය වේ. අරමුණු වන්නේ:
- කොලජන් නොවන සංරචක (උදා: මේද, අපද්රව්ය) ඉවත් කරන්න.
- ද්රාව්යතාව වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා කොලජන් අර්ධ වශයෙන් ජල විච්ඡේදනය කරන්න.
යතුරු පාලනයන්:
- ක්ෂාර සාන්ද්රණය: සාමාන්යයෙන් 2–5% සෝඩියම් හයිඩ්රොක්සයිඩ් (NaOH) හෝ 1–3% කැල්සියම් හයිඩ්රොක්සයිඩ් (Ca(OH)₂) ද්රාවණය.
- උෂ්ණත්වය: අධික ජල විච්ඡේදනය වැළැක්වීම සඳහා 15–25°C දී පවත්වා ගෙන යනු ලැබේ.
- කාල සීමාව: පැය 12–48 (අමුද්රව්ය වර්ගය සහ ඝනකම අනුව වෙනස් වේ).
Ⅲ (අ). පෙරීම
ක්ෂාරීය ප්රතිකාරයෙන් පසු, ඝන අපද්රව්ය ඉවත් කිරීම සඳහා මිශ්රණය පෙරීම සිදු කරයි. පොදු ක්රම අතරට:- සියුම් දැල් පෙරීම: විශාල අංශු වෙන් කිරීම සඳහා දැල් තිර 80–100ක් භාවිතා කිරීම.
- කේන්ද්රාපසාරීකරණය: සියුම් අපද්රව්ය සඳහා, 3000–5000 rpm හි කේන්ද්රාපසාරී කිරීම වෛකල්පිතය.
ඉලක්කය වන්නේපැහැදිලි, අපිරිසිදු-නිදහස් ද්රවයක්.
Ⅳ.සාන්ද්රණයපෙරහන් කළ ද්රවය වැඩි කිරීම සඳහා සාන්ද්රණය කර ඇත ජෙලටින් සාන්ද්රණය (සාමාන්යයෙන් 5–10% සිට 20–30% දක්වා). මෙය සාමාන්යයෙන් සාක්ෂාත් කරගන්නේරත් වූ වාෂ්පීකරණයපාලිත කොන්දේසි යටතේ:
- උෂ්ණත්වය: කොලජන් අවප්රමාණය වැළැක්වීම සඳහා 60–70°C.
- කැළඹීම: දේශීය අධික උනුසුම් වීම සහ දැවීම වළක්වා ගැනීම සඳහා අඛණ්ඩව කලවම් කිරීම.
Ⅴ. වියළීම
අවසාන වශයෙන්, සාන්ද්රිත ජෙලටින් ද්රාවණය වියළා අවසන් නිෂ්පාදනය ලබා ගනී. පොදු වියළීමේ ක්රම අතරට:
- ඉසින වියළීම: ද්රාවණය ජල බිඳිති බවට පත් කර උණුසුම් වාතයෙන් (120–140°C) වියළා කුඩු සාදයි.
- රික්ත වියළීම: ජෙලටින් වල ක්රියාකාරී ගුණාංග ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා රික්තය යටතේ 40–50°C දී වියළීම.
කුමන ක්රමයක් අනුගමනය කළත්, නිෂ්පාදනයේ ගුණාත්මකභාවය සහ ස්ථාවරත්වය සහතික කිරීම සඳහා උෂ්ණත්වය සහ කාලය දැඩි ලෙස පාලනය කිරීම අවශ්ය වේ.