கார முறை மூலம் ஜெலட்டின் உற்பத்தியின் செயல்முறை பகுப்பாய்வு

ஜெலட்டின் உணவு, மருந்து, அழகுசாதனப் பொருட்கள் மற்றும் பிற தொழில்களில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு கூழ்மமாகும். பல்வேறு உற்பத்தி முறைகள் உள்ளன, அவற்றில் கார முறை பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கார முறை செயல்முறையின் விரிவான விளக்கம் கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளது:
Ⅰ. மூலப்பொருள் தயாரிப்பு

முதலாவதாக, வளமான மூலப்பொருட்கள் கொலாஜன்விலங்குகளின் தோல்கள் அல்லது எலும்புகள் போன்றவை தயாரிக்கப்படுகின்றன. இந்த பொருட்கள் அடித்தளமாக அமைகின்றனஜெலட்டின் உற்பத்தி, மற்றும் அவற்றின் தரம் நேரடியாக இறுதி தயாரிப்பை பாதிக்கிறது. எனவே, மூலப்பொருட்கள் இருக்க வேண்டும்புதியதாகவும் மாசு இல்லாததாகவும்தேர்வின் போது.

II. கார சிகிச்சை

அடுத்து, மூலப்பொருட்கள் கார சிகிச்சைக்கு உட்படுகின்றன. நோக்கங்கள்:

1. கொலாஜன் அல்லாத கூறுகளை (எ.கா., கொழுப்புகள், அசுத்தங்கள்) அகற்றவும்.
2. கரைதிறனை அதிகரிக்க கொலாஜனை ஓரளவு நீராற்பகுப்பு செய்யுங்கள்.

முக்கிய கட்டுப்பாடுகள்:

• கார செறிவு: பொதுவாக 2–5% சோடியம் ஹைட்ராக்சைடு (NaOH) அல்லது 1–3% கால்சியம் ஹைட்ராக்சைடு (Ca(OH)₂) கரைசல்.
• வெப்பநிலை: அதிகப்படியான நீராற்பகுப்பைத் தவிர்க்க 15–25°C வெப்பநிலையில் பராமரிக்கப்படுகிறது.
• கால அளவு: 12–48 மணிநேரம் (மூலப்பொருள் வகை மற்றும் தடிமன் பொறுத்து மாறுபடும்).
  
  

  Ⅲ (எண்). வடிகட்டுதல்
  கார சிகிச்சைக்குப் பிறகு, திட அசுத்தங்களை அகற்ற கலவை வடிகட்டப்படுகிறது. பொதுவான முறைகள் பின்வருமாறு:

  • நுண்ணிய வலை சல்லடை: பெரிய துகள்களைப் பிரிக்க 80–100 கண்ணித் திரைகளைப் பயன்படுத்துதல்.
  • மையவிலக்கு: நுண்ணிய அசுத்தங்களுக்கு, 3000–5000 rpm இல் மையவிலக்கு முறை விருப்பமானது.

  இலக்கு ஒரு பெறுவதுதெளிவான, அசுத்தமற்ற திரவம்.
  Ⅳ. செறிவு

  வடிகட்டப்பட்ட திரவம் அதிகரிக்க செறிவூட்டப்படுகிறது ஜெலட்டின் செறிவு (பொதுவாக 5–10% முதல் 20–30% வரை). இது பொதுவாக அடையப்படுகிறதுவெப்ப ஆவியாதல்கட்டுப்படுத்தப்பட்ட நிலைமைகளின் கீழ்:

  • வெப்பநிலை: கொலாஜன் சிதைவைத் தடுக்க 60–70°C.
  • கிளர்ச்சி: உள்ளூர் அதிக வெப்பம் மற்றும் எரிவதைத் தவிர்க்க தொடர்ந்து கிளறுதல்.
    
    Ⅴ. உலர்த்துதல்
    

    இறுதியாக, செறிவூட்டப்பட்ட ஜெலட்டின் கரைசல் உலர்த்தப்பட்டு இறுதிப் பொருளை உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. பொதுவான உலர்த்தும் முறைகள் பின்வருமாறு:

    1. தெளிப்பு உலர்த்துதல்: கரைசலை நீர்த்துளிகளாக அணுவாக்கி, சூடான காற்றில் (120–140°C) உலர்த்தி பொடியாக உருவாக்குதல்.
    2. வெற்றிட உலர்த்துதல்: ஜெலட்டின் செயல்பாட்டு பண்புகளைப் பாதுகாக்க வெற்றிடத்தின் கீழ் 40–50°C வெப்பநிலையில் உலர்த்துதல்.

    எந்த முறையைப் பின்பற்றினாலும், உற்பத்தியின் தரம் மற்றும் நிலைத்தன்மையை உறுதி செய்ய வெப்பநிலை மற்றும் நேரத்தின் மீது கடுமையான கட்டுப்பாடு தேவை.