ئىشقارلىق ئۇسۇل ئارقىلىق جېلاتىن ئىشلەپچىقىرىش جەريانىنى تەھلىل قىلىش

جېلاتىن يېمەكلىك، دورىگەرلىك، گىرىم بۇيۇملىرى ۋە باشقا كەسىپلەردە كەڭ قوللىنىلىدىغان كوللوئىد. ئىشلەپچىقىرىش ئۇسۇللىرىنىڭ ھەر خىللىرى بار، بۇنىڭ ئىچىدە ئىشقارلىق ئۇسۇل كۆپ ئىشلىتىلىدۇ. تۆۋەندە ئىشقارلىق ئۇسۇل جەريانىنىڭ تەپسىلىي چۈشەندۈرۈلۈشى كۆرسىتىلدى:
1. خام ئەشيا تەييارلاش

بىرىنچىدىن، خام ئەشيا مول كوللاگېنھايۋان تېرىسى ياكى سۆڭەكلىرى قاتارلىق ماتېرىياللار تەييارلىنىدۇ. بۇ ماتېرىياللار ... نىڭ ئاساسىنى تەشكىل قىلىدۇ.جېلاتىن ئىشلەپچىقىرىش، ۋە ئۇلارنىڭ سۈپىتى بىۋاسىتە ئاخىرقى مەھسۇلاتقا تەسىر كۆرسىتىدۇ. شۇڭا، خام ئەشيا چوقۇميېڭى ۋە بۇلغىنىشتىن خالىيتاللاش جەريانىدا.

II. ئىشقارلىق داۋالاش

ئاندىن، خام ماتېرىيال ئىشقارلىق بىر تەرەپ قىلىنىشتىن ئۆتىدۇ. مەقسەتلىرى تۆۋەندىكىچە:

1. كوللاگېن بولمىغان تەركىبلەرنى (مەسىلەن، مايلار، ئارىلاشمىلار) چىقىرىۋېتىڭ.
2. ئېرىتكۈچلۈكنى ئاشۇرۇش ئۈچۈن كوللاگېننى قىسمەن گىدرولىزلاڭ.

كۇنۇپكا كونتروللىرى:

• ئىشقار قويۇقلۇقىئادەتتە 2–5% ناترىي گىدروكسىد (NaOH) ياكى 1–3% كالتسىي گىدروكسىد (Ca(OH)₂) ئېرىتمىسى.
• تېمپېراتۇرا: ئارتۇقچە گىدرولىزلىنىشتىن ساقلىنىش ئۈچۈن 15–25 سېلسىيە گرادۇستا ساقلىنىدۇ.
• داۋاملىشىش ۋاقتى12–48 سائەت (خام ماتېرىيال تۈرى ۋە قېلىنلىقىغا ئاساسەن ئوخشىمايدۇ).
  
  

  Ⅲ. سۈزۈش
  ئىشقارلىق بىر تەرەپ قىلىنغاندىن كېيىن، ئارىلاشما قاتتىق ماددىلارنى چىقىرىۋېتىش ئۈچۈن سۈزۈلىدۇ. كۆپ ئۇچرايدىغان ئۇسۇللار تۆۋەندىكىلەرنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ:

  • ئىنچىكە تور ئېلەش: چوڭ زەررىچىلەرنى ئايرىش ئۈچۈن 80–100 تورلۇق تور ئىشلىتىش.
  • مەركەزدىن قاچۇرۇشئىنچىكە ئارىلاشمىلار ئۈچۈن، 3000–5000 ئايلىنىش سۈرئىتىدە مەركەزدىن قاچۇرۇش قوشۇمچە ئەمەس.

  مەقسەت ئېرىشىشسۈزۈك، ئارىلاشمىسىز سۇيۇقلۇق.
  Ⅳ. مەركەزلەشتۈرۈش

  سۈزۈلگەن سۇيۇقلۇق قويۇقلاشتۇرۇلۇپ ئاشۇرۇلىدۇ جېلاتىن قويۇقلۇقى (ئادەتتە %5–10 دىن %20–30 گىچە). بۇنىڭغا ئادەتتە تۆۋەندىكى ئۇسۇللار ئارقىلىق ئېرىشىلىدۇ.قىزىتىلغان پارغا ئايلىنىشكونترول قىلىنىدىغان شارائىت ئاستىدا:

  • تېمپېراتۇراكوللاگېننىڭ دېنۇراتسىيەلىنىشىنىڭ ئالدىنى ئېلىش ئۈچۈن 60–70 سېلسىيە گرادۇس.
  • غەۋغايەرلىك ئىسسىپ كېتىش ۋە كۆيۈپ كېتىشنىڭ ئالدىنى ئېلىش ئۈچۈن ئۈزلۈكسىز ئارىلاشتۇرۇپ تۇرۇڭ.
    
    Ⅴ. قۇرۇتۇش
    

    ئاخىرىدا، قويۇقلاشتۇرۇلغان جېلاتىن ئېرىتمىسى قۇرۇتۇلۇپ، ئاخىرقى مەھسۇلات ئىشلەپچىقىرىلىدۇ. ئورتاق قۇرۇتۇش ئۇسۇللىرى تۆۋەندىكىلەرنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ:

    1. پۈركۈپ قۇرۇتۇشئېرىتمىنى تامچىلارغا ئايلاندۇرۇپ، ئىسسىق ھاۋا (120–140 سېلسىيە گرادۇس) بىلەن قۇرۇتۇپ پاراشوك ھاسىل قىلىش.
    2. ۋاكۇئۇم بىلەن قۇرۇتۇشجېلاتىننىڭ ئىقتىدارلىق خۇسۇسىيىتىنى ساقلاپ قېلىش ئۈچۈن، ۋاكۇئۇم ئاستىدا 40–50 سېلسىيە گرادۇستا قۇرۇتۇلىدۇ.

    قانداق ئۇسۇل قوللىنىلىشىدىن قەتئىينەزەر، مەھسۇلاتنىڭ سۈپىتى ۋە مۇقىملىقىغا كاپالەتلىك قىلىش ئۈچۈن تېمپېراتۇرا ۋە ۋاقىتنى قاتتىق كونترول قىلىش تەلەپ قىلىنىدۇ.