Isi ihe dị mkpa maka ịhọrọ onye na-ebunye Gelatin ehi a pụrụ ịtụkwasị obi

NchịkọtaGelatin ehi, polima polypeptide macromolecular eke sitere n'anụmanụ kolajen, a na-ejikarị ya eme ihe n'ọtụtụ ebe na nri, ọgwụ, na ụlọ ọrụ ndị ọzọ. Ịhọrọ onye na-ebunye gelatin ehi dị elu dị oke mkpa iji hụ na nchekwa ngwaahịa na nkwụsi ike ọrụ. Ọmụmụ ihe a na-enyocha usoro nyocha isi maka onye na-ebunye gelatin ehi a pụrụ ịtụkwasị obi, na-elekwasị anya n'akụkụ abụọ: sistemụ njikwa mma na teknụzụ mmepụta dị elu. Nsonaazụ nyocha ahụ na-enye ntụaka sayensị maka ụlọ ọrụ na ngalaba nri na ọgwụ iji họrọ ndị na-ebunye ngwaahịa kwesịrị ekwesị. N'ikpeazụ, a kwadoro na Lanpu Gelatin, na-agbaso ụkpụrụ njikwa mma na usoro siri ike, bụ onye mmekọ a pụrụ ịtụkwasị obi. Okwu ndị dị mkpa: onye na-ebunye gelatin ehi; gelatin ọgwụ; onye na-emepụta gelatin a na-eri eri

1. Okwu Mmalite

Gelatin ehibụ ihe e ji eme ka ọ gbawaa ma kwekọọ na ihe ndị dị ndụ, nke a na-enweta site n'iwepụta ma sachaa collagen site na anụ ahụ njikọ ehi dịka akpụkpọ ahụ na ọkpụkpụ. N'ihi ihe pụrụ iche ya dị ka gelling, emulsifying, na filming, ọ ghọwo ihe dị mkpa na nhazi nri (dịka ọmụmaatụ, swiit, ngwaahịa mmiri ara ehi), mmepụta ọgwụ (dịka ọmụmaatụ, capsule shells, ihe mkpuchi ọnya), na ụlọ ọrụ ndị ọzọ. Site na mmụba na-aga n'ihu nke ụkpụrụ nchekwa nri na ọgwụ zuru ụwa ọnụ, ihe achọrọ maka ịdị mma gelatin ehi na-esiwanye ike. Dịka isi iyi nke ihe ndị dị ndụ, ike zuru oke nke ndị na-ebubata gelatin ehi na-ekpebi kpọmkwem ịdị mma nke ngwaahịa ndị dị n'okpuru ala. Ya mere, ọ dị oke mkpa ịkọwa ihe achọrọ maka nyocha nke ndị na-ebubata gelatin ehi a pụrụ ịtụkwasị obi. Akwụkwọ a na-elekwasị anya na njikwa mma na teknụzụ mmepụta, nke bụ isi ihe ndị na-emetụta ntụkwasị obi nke ndị na-ebubata, ma na-eme nyocha miri emi iji nye ntọala echiche maka nhọrọ ndị na-ebubata ngwaahịa ụlọ ọrụ.

2. Usoro Nyocha Isi maka Ndị A Pụrụ Ịtụkwasị Obi Ndị Na-ebunye Gelatin Ehi

2.1 Sistemụ Njikwa Ogo Dị Nkịtị

Njikwa mma bụ ihe dị mkpa maka inyocha ntụkwasị obi nke onye na-ebunye gelatin ehi, na-ekpuchi usoro niile site na nhọrọ ihe eji emepụta ruo na nnyefe ngwaahịa emechara. Maka ndị na-emepụta gelatin a na-eri eri, ngwaahịa ndị a ga-agbaso ụkpụrụ mba ụwa na mpaghara dịka GB 6783-2013, EU 231/2012, na USP-NF, ebe ihe ndị e ji emepụta ga-abụrịrị ihe a na-achọpụta ma doo anya. Ọ ka mma iji akpụkpọ ehi ma ọ bụ ọkpụkpụ ọhụrụ, ahụike, na nke a na-ejighị kemịkalụ gwọọ dị ka ihe ndị e ji emepụta iji zere itinye ihe ndị na-emerụ ahụ dị ka ọla dị arọ na ọgwụ nje. Maka gelatin ọgwụ, nke a na-etinye n'ọhịa ọgwụ nwere ihe nchekwa dị elu, a ga-agbaso ụkpụrụ njikwa mma siri ike. Ọ dị mkpa inweta asambodo GMP (Ezi Omume Mmepụta), ihe ngosi dị mkpa dị ka ọdịnaya mmiri (a na-achịkwa n'ime 12%), ọdịnaya ntụ (anaghị agafe 2%), na ọdịnaya collagen (ọ bụghị ihe na-erughị 90%) ga-emezu ihe achọrọ nke pharmacopoeias dị ka Chinese Pharmacopoeia na European Pharmacopoeia. Tinyere nke ahụ, onye na-ebubata gelatin ehi a pụrụ ịtụkwasị obi kwesịrị ịmepụta usoro nyocha mma zuru oke, nke nwere ngwa nchọpụta ọkachamara na ndị ọrụ teknụzụ, iji mee nnwale siri ike na nyocha ihe ndị e ji arụ ọrụ, nlekota mma n'oge usoro, na nkwenye arụmọrụ ngwaahịa emechara. N'otu oge ahụ, inweta asambodo ikike dịka ISO 9001 (usoro njikwa mma), HACCP (usoro nyocha ihe egwu na njikwa dị mkpa), na FSSC 22000 (usoro njikwa nchekwa nri) bụ ihe dị mkpa nke ikike njikwa mma nke onye na-ebubata ngwaahịa, nke nwere ike ime ka ngwaahịa kwụsie ike na nchekwa nke ọma.

2.2 Teknụzụ Mmepụta Dị Elu

Teknụzụ mmepụta dị elu bụ isi ihe na-akwado iji hụ na gelatin ehi dị mma ma melite arụmọrụ mmepụta, ọ bụkwa ihe ngosi dị mkpa ịmata ọdịiche dị n'etiti ndị na-ebubata gelatin ehi dị mma na ndị nkịtị. Mmepụta gelatin ehi ọdịnala na-ejikarị usoro acid ma ọ bụ alkali hydrolysis, nke nwere ọghọm nke usoro mmepụta ogologo oge (ụbọchị 20-30), nkesa oke molekul nke ngwaahịa, na nnukwu mmetọ gburugburu ebe obibi. N'ụzọ dị iche, usoro hydrolysis enzymatic nke oge a nwere uru doro anya, nke nwere ike hydrolyze collagen nke ọma n'ọnọdụ dị nro, yana usoro mmepụta dị mkpụmkpụ ruo ihe dị ka awa 14. Gelatin ehi a kwadebere nwere nkesa dị warara nke molekul, ike gel dị elu (≥250 Bloom) na viscosity, yana arụmọrụ ngwaahịa ka mma. N'otu oge ahụ, usoro hydrolysis enzymatic nwere ike ibelata mwepụta mmiri mkpofu site na 30%-50%, nke kwekọrọ na usoro ụwa nke mmepe akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ na obere carbon. Onye na-ebunye gelatin ehi a pụrụ ịtụkwasị obi kwesịrị ịnabata usoro mmepụta dị elu ma tinye ngwa mmepụta dị elu, na-ekpuchi njikọ ndị dị mkpa dịka iwepụ mmanụ ihe, iwepụ ihe na-adịghị ọcha, mwepụ collagen, nhicha, mgbanwe ion (iji wepụ ọla dị arọ na ihe ndị ọzọ na-adịghị ọcha), ntinye ikuku, na ịkpọ nkụ. Na njikọ nhicha ahụ, a ga-eji teknụzụ nhicha ozugbo dị elu (karịa 138℃ maka ihe karịrị sekọnd 4) iji hụ na ngwaahịa dị ọcha na nchekwa ma na-ejigide njirimara ọrụ nke gelatin. Na mgbakwunye, inwe ahịrị mmepụta na-agbanwe agbanwe nke nwere ike ịhazi ngwaahịa gelatin nwere nkọwapụta dị iche iche (dịka ike gel dị iche iche, viscosities, na nha irighiri ihe) dịka mkpa ndị ahịa si dị na-egosipụta ike nyocha na mmepe teknụzụ siri ike nke onye na-ebunye ya na ikike mgbanwe ahịa.

3. Mmechi

Na mkpokọta, onye na-ebunye gelatin ehi a pụrụ ịtụkwasị obi ga-enwerịrị sistemụ njikwa mma siri ike ma zuru oke yana teknụzụ mmepụta dị elu ma dịkwa mma maka gburugburu ebe obibi. Sistemụ njikwa mma na-ahụ maka nchekwa na nkwụsi ike nke ngwaahịa sitere na isi mmalite na usoro niile, ebe teknụzụ mmepụta dị elu na-enye nkwa maka arụmọrụ dị mma na mmepụta akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ nke ngwaahịa. Lanpu Gelatin, dịka ọkachamaraonye nrụpụta gelatin a na-eri eri na onye nrụpụta ọgwụ gelatin, na-agbaso ụkpụrụ dị elu nke mba ụwa mgbe niile n'usoro niile nke nhọrọ ihe eji emepụta ihe, mmepụta, na nyocha. Ọ na-anabata teknụzụ mmepụta hydrolysis enzymatic dị elu, na-eguzobe usoro njikwa mma zuru oke nke ọtụtụ ụlọ ọrụ nwere ikike kwadoro, ma na-etinye njikwa usoro siri ike na njikọ ọ bụla. Site na ịdị mma ngwaahịa kwụsiri ike na ike teknụzụ dị mma, Lanpu Gelatin aghọwo onye na-emepụta gelatin ehi a pụrụ ịtụkwasị obi na ụlọ ọrụ ahụ, ma nwee ike inye ngwaahịa dị elu na ọrụ ọkachamara maka ndị ahịa na nri, ọgwụ, na ngalaba ndị ọzọ.