ເງື່ອນໄຂຫຼັກສຳລັບການເລືອກຜູ້ສະໜອງເຈລາຕິນງົວທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້

ນາມທຳເຈລາຕິນງົວ, ໂພລີເມີເພບໄທດ໌ຂະໜາດໃຫຍ່ໂມເລກຸນທຳມະຊາດທີ່ໄດ້ມາຈາກສັດ ຄໍລາເຈນ, ຖືກນຳໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນອຸດສາຫະກຳອາຫານ, ຢາ ແລະ ອື່ນໆ. ການຄັດເລືອກຜູ້ສະໜອງເຈລາຕິນງົວທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງແມ່ນມີຄວາມສຳຄັນຫຼາຍຕໍ່ການຮັບປະກັນຄວາມປອດໄພຂອງຜະລິດຕະພັນ ແລະ ຄວາມໝັ້ນຄົງດ້ານການເຮັດວຽກ. ການສຶກສານີ້ສຳຫຼວດຢ່າງເປັນລະບົບເກນການປະເມີນຜົນຫຼັກສຳລັບຜູ້ສະໜອງເຈລາຕິນງົວທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້, ໂດຍສຸມໃສ່ສອງມິຕິຄື: ລະບົບການຄວບຄຸມຄຸນນະພາບ ແລະ ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດທີ່ກ້າວໜ້າ. ຜົນການຄົ້ນຄວ້າສະໜອງເອກະສານອ້າງອີງທາງວິທະຍາສາດສຳລັບວິສາຫະກິດໃນຂົງເຂດອາຫານ ແລະ ຢາເພື່ອຄັດເລືອກຜູ້ສະໜອງທີ່ເໝາະສົມ. ສຸດທ້າຍ, ມັນໄດ້ຖືກຢັ້ງຢືນວ່າ Lanpu Gelatin, ຍຶດໝັ້ນມາດຕະຖານຄຸນນະພາບ ແລະ ການຄວບຄຸມຂະບວນການທີ່ເຂັ້ມງວດ, ເປັນຄູ່ຮ່ວມງານຮ່ວມມືທີ່ໜ້າເຊື່ອຖື. ຄຳສຳຄັນ: ຜູ້ສະໜອງເຈລາຕິນງົວ; ເຈລາຕິນຢາ; ຜູ້ຜະລິດເຈລາຕິນທີ່ກິນໄດ້

1. ບົດນຳ

ເຈລາຕິນງົວເປັນວັດສະດຸທີ່ຍ່ອຍສະຫຼາຍໄດ້ທາງຊີວະພາບ ແລະ ເຂົ້າກັນໄດ້ທາງຊີວະພາບ, ເຊິ່ງໄດ້ມາຈາກການສະກັດ ແລະ ການເຮັດໃຫ້ຄໍລາເຈນບໍລິສຸດຈາກເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່ຂອງງົວເຊັ່ນ: ຜິວໜັງ ແລະ ກະດູກ. ເນື່ອງຈາກຄຸນສົມບັດການເຮັດໃຫ້ເກີດເຈວ, ການເຮັດໃຫ້ເປັນອີມັນຊິບ, ແລະ ການສ້າງຟິມທີ່ເປັນເອກະລັກ, ມັນໄດ້ກາຍເປັນວັດຖຸດິບທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ (ເຊັ່ນ: ລູກອົມ, ຜະລິດຕະພັນນົມ), ການຜະລິດຢາ (ເຊັ່ນ: ເປືອກແຄບຊູນ, ຜ້າພັນບາດ), ແລະ ອຸດສາຫະກຳອື່ນໆ. ດ້ວຍການປັບປຸງຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງຂອງມາດຕະຖານຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ ແລະ ຢາທົ່ວໂລກ, ຂໍ້ກຳນົດສຳລັບຄຸນນະພາບເຈລາຕິນຂອງງົວຈຶ່ງເຂັ້ມງວດຂຶ້ນເລື້ອຍໆ. ໃນຖານະເປັນແຫຼ່ງວັດຖຸດິບ, ຄວາມເຂັ້ມແຂງທີ່ສົມບູນແບບຂອງຜູ້ສະໜອງເຈລາຕິນຂອງງົວຈະກຳນົດຄຸນນະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນລຸ່ມໂດຍກົງ. ດັ່ງນັ້ນ, ມັນມີຄວາມໝາຍທາງປະຕິບັດຢ່າງຫຼວງຫຼາຍທີ່ຈະຊີ້ແຈງເງື່ອນໄຂການປະເມີນຜົນຂອງຜູ້ສະໜອງເຈລາຕິນຂອງງົວທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້. ເອກະສານສະບັບນີ້ສຸມໃສ່ການຄວບຄຸມຄຸນນະພາບ ແລະ ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດ, ເຊິ່ງເປັນປັດໄຈຫຼັກທີ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ຄວາມໜ້າເຊື່ອຖືຂອງຜູ້ສະໜອງ, ແລະ ດຳເນີນການວິເຄາະຢ່າງເລິກເຊິ່ງເພື່ອໃຫ້ພື້ນຖານທາງທິດສະດີສຳລັບການຄັດເລືອກຜູ້ສະໜອງວິສາຫະກິດ.

2. ເກນການປະເມີນຫຼັກສຳລັບຄວາມໜ້າເຊື່ອຖື ຜູ້ສະໜອງເຈລາຕິນງົວ

2.1 ລະບົບການຄວບຄຸມຄຸນນະພາບທີ່ເຂັ້ມງວດ

ການຄວບຄຸມຄຸນນະພາບແມ່ນເງື່ອນໄຂເບື້ອງຕົ້ນສຳລັບການປະເມີນຄວາມໜ້າເຊື່ອຖືຂອງຜູ້ສະໜອງເຈລາຕິນງົວ, ເຊິ່ງກວມເອົາຂະບວນການທັງໝົດຕັ້ງແຕ່ການຄັດເລືອກວັດຖຸດິບຈົນເຖິງການຈັດສົ່ງຜະລິດຕະພັນສຳເລັດຮູບ. ສຳລັບຜູ້ຜະລິດເຈລາຕິນທີ່ກິນໄດ້, ຜະລິດຕະພັນຕ້ອງປະຕິບັດຕາມມາດຕະຖານສາກົນ ແລະ ພາກພື້ນເຊັ່ນ GB 6783-2013, EU 231/2012, ແລະ USP-NF, ແລະ ແຫຼ່ງວັດຖຸດິບຕ້ອງສາມາດຕິດຕາມໄດ້ ແລະ ໂປ່ງໃສ. ມັນເປັນການດີກວ່າທີ່ຈະໃຊ້ໜັງງົວ ຫຼື ກະດູກທີ່ສົດ, ມີສຸຂະພາບດີ, ແລະ ບໍ່ໄດ້ຜ່ານການປິ່ນປົວທາງເຄມີເປັນວັດຖຸດິບເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການນຳເອົາສານອັນຕະລາຍເຊັ່ນ: ໂລຫະໜັກ ແລະ ຢາຕ້ານເຊື້ອ. ສຳລັບເຈລາຕິນຢາ, ເຊິ່ງຖືກນຳໃຊ້ໃນຂະແໜງການແພດທີ່ມີຄວາມຕ້ອງການຄວາມປອດໄພສູງກວ່າ, ຕ້ອງປະຕິບັດຕາມມາດຕະຖານການຄວບຄຸມຄຸນນະພາບທີ່ເຂັ້ມງວດກວ່າ. ມັນຈຳເປັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການຮັບຮອງ GMP (ການປະຕິບັດການຜະລິດທີ່ດີ), ແລະ ຕົວຊີ້ວັດທີ່ສຳຄັນເຊັ່ນ: ປະລິມານຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ (ຄວບຄຸມພາຍໃນ 12%), ປະລິມານຂີ້ເທົ່າ (ບໍ່ເກີນ 2%), ແລະ ປະລິມານຄໍລາເຈນ (ບໍ່ໜ້ອຍກວ່າ 90%) ຕ້ອງຕອບສະໜອງຄວາມຕ້ອງການຂອງຢາເຊັ່ນ: ຢາຈີນ ແລະ ຢາເອີຣົບ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຜູ້ສະໜອງເຈລາຕິນງົວທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້ຄວນສ້າງລະບົບການກວດກາຄຸນນະພາບທີ່ຄົບຖ້ວນ, ພ້ອມດ້ວຍອຸປະກອນກວດສອບມືອາຊີບ ແລະ ພະນັກງານວິຊາການ, ເພື່ອດຳເນີນການທົດສອບຢ່າງເຂັ້ມງວດກ່ຽວກັບການກວດສອບວັດຖຸດິບ, ການຕິດຕາມກວດກາຄຸນນະພາບໃນຂະບວນການ, ແລະ ການຢັ້ງຢືນປະສິດທິພາບຂອງຜະລິດຕະພັນສຳເລັດຮູບ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ການໄດ້ຮັບການຮັບຮອງທີ່ມີສິດອຳນາດເຊັ່ນ: ISO 9001 (ລະບົບການຄຸ້ມຄອງຄຸນນະພາບ), HACCP (ລະບົບການວິເຄາະອັນຕະລາຍ ແລະ ຈຸດຄວບຄຸມທີ່ສຳຄັນ), ແລະ FSSC 22000 (ລະບົບການຄຸ້ມຄອງຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ) ເປັນການສະແດງອອກທີ່ສຳຄັນຂອງຄວາມສາມາດໃນການຄຸ້ມຄອງຄຸນນະພາບຂອງຜູ້ສະໜອງ, ເຊິ່ງສາມາດຮັບປະກັນຄວາມໝັ້ນຄົງ ແລະ ຄວາມປອດໄພຂອງຜະລິດຕະພັນໄດ້ຢ່າງມີປະສິດທິພາບ.

2.2 ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດຂັ້ນສູງ

ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດທີ່ກ້າວໜ້າແມ່ນການສະໜັບສະໜູນຫຼັກໃນການຮັບປະກັນຄຸນນະພາບຂອງເຈລາຕິນງົວ ແລະ ປັບປຸງປະສິດທິພາບການຜະລິດ, ແລະ ມັນເປັນຕົວຊີ້ວັດທີ່ສຳຄັນເພື່ອຈຳແນກຜູ້ສະໜອງເຈລາຕິນງົວທີ່ດີເລີດຈາກຜູ້ສະໜອງເຈລາຕິນທຳມະດາ. ການຜະລິດເຈລາຕິນງົວແບບດັ້ງເດີມສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນໃຊ້ຂະບວນການໄຮໂດຼໄລຊິດ ຫຼື ດ່າງ, ເຊິ່ງມີຂໍ້ເສຍຂອງວົງຈອນການຜະລິດທີ່ຍາວນານ (20-30 ມື້), ການແຈກຢາຍນ້ຳໜັກໂມເລກຸນທີ່ກວ້າງຂວາງຂອງຜະລິດຕະພັນ, ແລະ ມົນລະພິດສິ່ງແວດລ້ອມຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ຂະບວນການໄຮໂດຼໄລຊິດແບບເອນໄຊມ໌ທີ່ທັນສະໄໝມີຂໍ້ໄດ້ປຽບທີ່ຊັດເຈນ, ເຊິ່ງສາມາດໄຮໂດຼໄລຊິດຄໍລາເຈນໄດ້ຢ່າງມີປະສິດທິພາບພາຍໃຕ້ສະພາບທີ່ບໍ່ຮຸນແຮງ, ໂດຍມີວົງຈອນການຜະລິດສັ້ນລົງປະມານ 14 ຊົ່ວໂມງ. ເຈລາຕິນງົວທີ່ກຽມໄວ້ມີການແຈກຢາຍນ້ຳໜັກໂມເລກຸນທີ່ແຄບກວ່າ, ຄວາມແຂງແຮງຂອງເຈວສູງຂຶ້ນ (≥250 ດອກ) ແລະຄວາມໜືດ, ແລະ ປະສິດທິພາບຜະລິດຕະພັນທີ່ດີຂຶ້ນ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ຂະບວນການໄຮໂດຼໄລຊິດແບບເອນໄຊມ໌ສາມາດຫຼຸດຜ່ອນການປ່ອຍອາຍພິດນ້ຳເສຍໄດ້ 30%-50%, ເຊິ່ງສອດຄ່ອງກັບທ່າອ່ຽງທົ່ວໂລກຂອງການພັດທະນາສີຂຽວ ແລະ ຄາບອນຕ່ຳ. ຜູ້ສະໜອງເຈລາຕິນງົວທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້ຄວນຮັບຮອງເອົາຂະບວນການຜະລິດທີ່ກ້າວໜ້າ ແລະ ຕິດຕັ້ງອຸປະກອນການຜະລິດທີ່ຊັບຊ້ອນ, ເຊິ່ງກວມເອົາຈຸດສຳຄັນເຊັ່ນ: ການກຳຈັດໄຂມັນຂອງວັດຖຸດິບ, ການກຳຈັດສິ່ງເຈືອປົນ, ການສະກັດເອົາຄໍລາເຈນ, ການເຮັດໃຫ້ບໍລິສຸດ, ການແລກປ່ຽນໄອອອນ (ເພື່ອກຳຈັດໂລຫະໜັກ ແລະ ສິ່ງເຈືອປົນອື່ນໆ), ການສຸມສູນຍາກາດ, ແລະ ການອົບແຫ້ງແບບສີດພົ່ນ. ໃນຈຸດປະສົມຂ້າເຊື້ອ, ຄວນໃຊ້ເຕັກໂນໂລຊີການຂ້າເຊື້ອທັນທີທີ່ມີອຸນຫະພູມສູງ (ສູງກວ່າ 138℃ ເປັນເວລາຫຼາຍກວ່າ 4 ວິນາທີ) ເພື່ອຮັບປະກັນສຸຂະອະນາໄມ ແລະ ຄວາມປອດໄພຂອງຜະລິດຕະພັນ ໃນຂະນະທີ່ຮັກສາຄຸນສົມບັດການເຮັດວຽກຂອງເຈລາຕິນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ການມີສາຍການຜະລິດທີ່ມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນທີ່ສາມາດປັບແຕ່ງຜະລິດຕະພັນເຈລາຕິນດ້ວຍລາຍລະອຽດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ (ເຊັ່ນ: ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງເຈວ, ຄວາມໜືດ, ແລະ ຂະໜາດອະນຸພາກທີ່ແຕກຕ່າງກັນ) ຕາມຄວາມຕ້ອງການຂອງລູກຄ້າສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມສາມາດໃນການຄົ້ນຄວ້າ ແລະ ພັດທະນາເຕັກໂນໂລຢີທີ່ເຂັ້ມແຂງຂອງຜູ້ສະໜອງ ແລະ ຄວາມສາມາດໃນການປັບຕົວຂອງຕະຫຼາດ.

3. ສະຫຼຸບ

ສະຫຼຸບແລ້ວ, ຜູ້ສະໜອງເຈລາຕິນງົວທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້ຕ້ອງມີລະບົບຄວບຄຸມຄຸນນະພາບທີ່ເຂັ້ມງວດ ແລະ ຄົບຖ້ວນ ພ້ອມທັງເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດທີ່ກ້າວໜ້າ ແລະ ເປັນມິດກັບສິ່ງແວດລ້ອມ. ລະບົບການຄວບຄຸມຄຸນນະພາບຮັບປະກັນຄວາມປອດໄພ ແລະ ຄວາມໝັ້ນຄົງຂອງຜະລິດຕະພັນຈາກແຫຼ່ງທີ່ມາ ແລະ ຂະບວນການທັງໝົດ, ໃນຂະນະທີ່ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດທີ່ກ້າວໜ້າໃຫ້ການຮັບປະກັນສຳລັບປະສິດທິພາບທີ່ດີເລີດ ແລະ ການຜະລິດຜະລິດຕະພັນທີ່ເປັນມິດກັບສິ່ງແວດລ້ອມ. Lanpu Gelatin, ໃນຖານະທີ່ເປັນມືອາຊີບຜູ້ຜະລິດເຈລາຕິນທີ່ກິນໄດ້ ແລະ ຜູ້ຜະລິດຢາ gelatin, ໄດ້ຍຶດໝັ້ນມາດຕະຖານຄຸນນະພາບສູງລະດັບສາກົນໃນຂະບວນການຄັດເລືອກວັດຖຸດິບ, ການຜະລິດ ແລະ ການກວດກາທັງໝົດ. ມັນຮັບຮອງເອົາເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດໄຮໂດຼໄລຊິດແບບເອນໄຊມ໌ທີ່ກ້າວໜ້າ, ສ້າງລະບົບການຄຸ້ມຄອງຄຸນນະພາບທີ່ສົມບູນທີ່ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງຈາກສະຖາບັນທີ່ມີສິດອຳນາດຫຼາຍແຫ່ງ, ແລະ ປະຕິບັດການຄວບຄຸມຂະບວນການທີ່ເຂັ້ມງວດໃນທຸກໆການເຊື່ອມຕໍ່. ດ້ວຍຄຸນນະພາບຜະລິດຕະພັນທີ່ໝັ້ນຄົງ ແລະ ຄວາມເຂັ້ມແຂງທາງດ້ານເຕັກນິກທີ່ດີເລີດ, Lanpu Gelatin ໄດ້ກາຍເປັນຜູ້ຜະລິດເຈລາຕິນງົວທີ່ໜ້າເຊື່ອຖືໃນອຸດສາຫະກຳ, ແລະ ສາມາດສະໜອງຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ ແລະ ການບໍລິການແບບມືອາຊີບສຳລັບລູກຄ້າໃນດ້ານອາຫານ, ຢາ, ແລະ ຂະແໜງການອື່ນໆ.