Sidee bay jelatiinku u saameeyaa qaab-dhismeedka cuntooyinka?

Aniga.Gelling iyo dabacsanaan​

GelatinSaamaynta ugu badan ee uu leeyahay waa abuurista qaab-dhismeedyo jel ah oo leh dabacsanaan kala duwan.nacnacyada gummy, 10–15% jelatin Xoog-saarku wuxuu keenaa qaab calal ah oo soo kabasho leh. Marka la eego aspic, xaddiga hoose (2–5%) wuxuu soo saaraa jel jilicsan oo ruxmaya oo muujiya maaddooyinka sida khudaarta ama hilibka. Barta dhalaalka jelka (25–35°C) waxay hubisaa inuu jilco afka, taasoo kor u qaadaysa dhadhanka.

II.Casiir iyo dareen afka ah​

Macmacaanka caanaha iyo dhirta laga sameeyo, jelatinku wuxuu ka qayb qaataa kareemka isagoo kala jebiya kiristaalo baraf ah iyo guluubyada dufanka leh. Waxay jidhka ku kordhisaa mousses-ka iyo meringue-yada, taasoo ka hortagaysa burburka iyadoo ilaalinaysa fududaanta. Maraqa iyo maraqa, waxay abuurtaa qaab jilicsan marka la qaboojiyo, taasoo isu beddesha dareere qani ah marka dib loo kululeeyo - oo ku habboon aspics iyo consommés.

III.Daacadnimada Dhismaha​

Jilaatigu wuxuu xoojiyaa cajiinka iyo batteriyada, isagoo ka hortagaya inay ku burburaan keega iyo buskudka. Waxay xasilisaa kareemada la shiiday iyo meringues, iyadoo dheereysa cimrigooda iyadoo iska caabisa sicir bararka. Badeecadaha hilibka, waxay ku xidhaan hilibka la shiiday, taasoo hagaajinaysa jajabka sausageska iyo rootiga hilibka. Awooddeeda ay ku xoojinayso qaab-dhismeedka iyada oo aan wax ka beddelin dhadhanka ayaa ka dhigaysa geesi aamusan oo ku jira naqshadaynta qaab-dhismeedka cuntada.