چه عواملی بر قیمت ژلاتین تأثیر میگذارند؟
نوسانات قیمت تحت تأثیر چهار عامل اصلی شکل خواهد گرفت:
الف.تامین مواد اولیه و هزینه
کمبود استخوان/پوست حیوانات:کاهش نرخ کشتار دام (به عنوان مثال، حجم کشتار خوک در چین در سال ۲۰۲۴، ۹ درصد کاهش یافت) و افزایش هزینههای تهیه استخوان (۱۸ درصد افزایش نسبت به سال ۲۰۲۴) حاشیه سود را کاهش میدهد. شیوع بیماری جنون گاوی در برزیل در سال ۲۰۲۴، عرضه جهانی استخوان را بیش از پیش مختل کرد.
پروتئینهای جایگزین: گیاهی ژلاتینجایگزینها (مثلاً ژل پروتئین نخود، کپسولهای HPMC) در حال افزایش محبوبیت هستند و پیشبینی میشود که بازار کپسولهای HPMC تا سال 2032 با نرخ رشد مرکب سالانه 7.26٪ رشد کند. این امر میتواند اندکی بر محصولات مشتقشده از حیوانات تأثیر بگذارد. ژلاتین تقاضا در بخشهای غذا و مراقبتهای بهداشتی.
ب.مقررات زیست محیطی
کنترل انتشار و مدیریت پسماند:سیاستهای سختگیرانهتر زیستمحیطی اتحادیه اروپا/چین (مثلاً استانداردهای تولید پاک ۲۰۲۵ چین) شرکتهای کوچک و متوسط را مجبور به خروج از بازار میکند، در حالی که شرکتهای بزرگ در فناوریهای سازگار با محیط زیست (مثلاً استخراج آنزیمی در دمای پایین) سرمایهگذاری میکنند و هزینههای تولید را ۱۰ تا ۱۵ درصد افزایش میدهند.
موانع تجاری:محدودیتهای واردات محصولات مشتقشده از حیوانات (مثلاً ژلاتین) در دانمارک تا سال ۲۰۲۵ و محدودیتهای اتحادیه اروپا تا سال ۲۰۳۰ ژلاتین حیوانی ممنوعیت واردات لوازم آرایشی میتواند زنجیرههای تأمین را مختل کند و هزینههای صادرات را برای تولیدکنندگان چینی افزایش دهد.
ج.پویایی تقاضا
بهداشت و درمان و داروسازی: تقاضای ژلاتین پزشکی به دلیل تولید واکسن و داروهای مبتنی بر کپسول در حال افزایش است و از ثبات قیمت پشتیبانی میکند. به عنوان مثال، ژلاتین پزشکی چین بازار ژلاتین پیشبینی میشود تا سال ۲۰۳۰ به ۱۵ میلیارد ین برسد.
تغییرات صنایع غذایی: ترجیح مصرفکنندگان برای محصولات دارای برچسب پاک، تقاضا برای ژلاتین را در ... افزایش میدهد.شیرینی فروشی و غذاهای کاربردی.
د.تجارت و لجستیک
تعرفهها و ژئوپلیتیک: تنشهای تجاری بین آمریکا و چین (مثلاً دو برابر شدن تعرفههای ژلاتین چینی در سال ۲۰۲۵) صادرات را به کره جنوبی و برزیل تغییر مسیر داده است.
هزینههای لجستیک: اعتصابات بندری (مثلاً ساحل شرقی ایالات متحده در سال ۲۰۲۴) و افزایش هزینههای حمل و نقل، هزینههای حمل و نقل را ۸ تا ۱۲ درصد افزایش داده و بر قیمتهای نهایی تأثیر گذاشته است.