Awọn iṣoro aabo wo ni o ni ibatan si gelatin?

Èmi.Àwọn Ewu Orísun àti Ewu Eléèérí​

Gelatiniláti inú àwọn ohun èlò ẹranko tí a kò ṣe iṣẹ́ wọn dáadáa lè ní àwọn ohun ìbàjẹ́: àwọn irin líle láti àwọn agbègbè ilé iṣẹ́, àwọn oògùn apàrora láti ọ̀dọ̀ ẹran ọ̀sìn, tàbí àwọn àrùn bí Salmonella. Gelatin maluLáti àwọn agbègbè BSE tí ó ní àrùn prion, ó ń gbé àníyàn nípa àrùn prion sókè, bó tilẹ̀ jẹ́ pé àwọn ìlànà EU tí a gbé kalẹ̀ dáadáa dín ewu yìí kù. jelatini, bó tilẹ̀ jẹ́ pé ó léwu jù, ó lè ní mercury tí a bá rí i láti inú omi ẹlẹ́gbin.

II. Ìdènà Àléjì àti Oúnjẹ​

Gelatin le fa àléjì, pàápàá jùlọ ní àwọn ènìyàn tí ó ní ìmọ̀lára sí àwọn èròjà ẹran màlúù tàbí ẹran ẹlẹ́dẹ̀. Àwọn àmì àrùn náà bẹ̀rẹ̀ láti ara hives sí anaphylaxis. Kò tún yẹ fún àwọn oníjẹun, àwọn oníjẹun, àti àwọn tí wọ́n ń tẹ̀lé oúnjẹ ìsìn (fún àpẹẹrẹ, ẹ̀sìn Hinduism, Jainism). Àmì tí ó ṣe kedere ṣe pàtàkì láti sọ fún àwọn oníbàárà, bó tilẹ̀ jẹ́ pé ìbàjẹ́ ara nínú àwọn ilé iṣẹ́ ìṣẹ̀dá ṣì jẹ́ ewu fún àwọn ènìyàn tí ó ní ìmọ̀lára gidigidi.

III. Ìbámu pẹ̀lú ìlànà​

Gelatin ti o ni ounjẹgbọ́dọ̀ pàdé àwọn ìlànà tó le koko (fún àpẹẹrẹ, FDA, EFSA) fún ìwẹ̀nùmọ́ àti ààbò microbiological. Gelatin ilé iṣẹ́, tí a lò nínú àwọn ohun èlò ìlẹ̀mọ́ tàbí fọ́tò, sábà máa ń ní àwọn ohun afikún olóró (formaldehyde) kò sì yẹ fún lílò. Àwọn ọ̀ràn ìbàjẹ́—nípa lílo ilé iṣẹ́ Gelatin ninu ounjẹ—tẹnu mọ́ ìdí tí a fi nílò ìdánwò tó lágbára àti ìtọ́pinpin nínú ẹ̀wọ̀n ìpèsè.