ਜੈਲੇਟਿਨ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਸੁਰੱਖਿਆ ਚਿੰਤਾਵਾਂ ਕੀ ਹਨ?

ਆਈ.ਸਰੋਤ ਅਤੇ ਦੂਸ਼ਿਤ ਹੋਣ ਦੇ ਜੋਖਮ​

ਜੈਲੇਟਿਨਗਲਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਤੋਂ ਦੂਸ਼ਿਤ ਪਦਾਰਥ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ: ਉਦਯੋਗਿਕ ਖੇਤਰਾਂ ਤੋਂ ਭਾਰੀ ਧਾਤਾਂ, ਪਸ਼ੂਆਂ ਤੋਂ ਐਂਟੀਬਾਇਓਟਿਕਸ, ਜਾਂ ਸਾਲਮੋਨੇਲਾ ਵਰਗੇ ਰੋਗਾਣੂ। ਬੋਵਾਈਨ ਜੈਲੇਟਿਨਬੀਐਸਈ-ਸਥਾਨਕ ਖੇਤਰਾਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਇਓਨ ਬਿਮਾਰੀ ਦੀਆਂ ਚਿੰਤਾਵਾਂ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਸਖਤ ਸੋਰਸਿੰਗ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ, ਈਯੂ ਨਿਯਮ) ਇਸ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਮੱਛੀ ਜੈਲੇਟਿਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ, ਪ੍ਰਦੂਸ਼ਿਤ ਪਾਣੀਆਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੋਣ 'ਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਪਾਰਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।​

II. ਐਲਰਜੀ ਅਤੇ ਖੁਰਾਕ ਸੰਬੰਧੀ ਪਾਬੰਦੀਆਂ​

ਜੈਲੇਟਿਨ ਐਲਰਜੀ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਜੋ ਗਊ ਜਾਂ ਸੂਰ ਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਪ੍ਰਤੀ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਲੱਛਣ ਛਪਾਕੀ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਐਨਾਫਾਈਲੈਕਸਿਸ ਤੱਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀਆਂ, ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀਆਂ, ਅਤੇ ਧਾਰਮਿਕ ਖੁਰਾਕਾਂ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਹਿੰਦੂ ਧਰਮ, ਜੈਨ ਧਰਮ) ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨ ਵਾਲਿਆਂ ਲਈ ਵੀ ਅਣਉਚਿਤ ਹੈ। ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਨੂੰ ਸੂਚਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਸਪੱਸ਼ਟ ਲੇਬਲਿੰਗ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਉਤਪਾਦਨ ਸਹੂਲਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕਰਾਸ-ਦੂਸ਼ਣ ਬਹੁਤ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਜੋਖਮ ਬਣਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ।​

III. ਰੈਗੂਲੇਟਰੀ ਪਾਲਣਾ​

ਫੂਡ-ਗ੍ਰੇਡ ਜੈਲੇਟਿਨਸ਼ੁੱਧਤਾ ਅਤੇ ਸੂਖਮ ਜੀਵ-ਵਿਗਿਆਨਕ ਸੁਰੱਖਿਆ ਲਈ ਸਖ਼ਤ ਮਾਪਦੰਡਾਂ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ FDA, EFSA) ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਉਦਯੋਗਿਕ ਜੈਲੇਟਿਨ, ਜੋ ਕਿ ਚਿਪਕਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਜਾਂ ਫੋਟੋਗ੍ਰਾਫੀ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਐਡਿਟਿਵ (ਫਾਰਮਲਡੀਹਾਈਡ) ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹ ਖਪਤ ਲਈ ਅਯੋਗ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਮਿਲਾਵਟ ਦੇ ਮਾਮਲੇ - ਉਦਯੋਗਿਕ ਵਰਤੋਂ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਜੈਲੇਟਿਨ— ਸਪਲਾਈ ਲੜੀ ਵਿੱਚ ਸਖ਼ਤ ਟੈਸਟਿੰਗ ਅਤੇ ਟਰੇਸੇਬਿਲਟੀ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨੂੰ ਉਜਾਗਰ ਕਰੋ।​