ජෙලටින් සම්බන්ධ ආරක්ෂක ගැටළු මොනවාද?

මම.මූලාශ්‍රය සහ දූෂණය වීමේ අවදානම්​

ජෙලටින්නුසුදුසු ලෙස සැකසූ සත්ව ද්‍රව්‍ය වලින් දූෂක ද්‍රව්‍ය රැගෙන යා හැකිය: කාර්මික ප්‍රදේශවලින් ලැබෙන බැර ලෝහ, පශු සම්පත් වලින් ලැබෙන ප්‍රතිජීවක හෝ සැල්මොනෙල්ලා වැනි රෝග කාරක. ගව ජෙලටින්BSE ආවේණික කලාපවලින් ලැබෙන මාළු ප්‍රියාන් රෝග පිළිබඳ ගැටළු මතු කරයි, නමුත් දැඩි මූලාශ්‍ර (උදා: EU රෙගුලාසි) මෙම අවදානම අවම කරයි. ජෙලටින්, ආරක්ෂිත වුවත්, දූෂිත ජලයෙන් ලබා ගන්නේ නම් රසදිය අඩංගු විය හැක.

II.අසාත්මිකතා සහ ආහාර සීමා කිරීම්​

ජෙලටින් අසාත්මිකතා ඇති කළ හැකිය, විශේෂයෙන් ගව හෝ ඌරු ප්‍රෝටීන වලට සංවේදී පුද්ගලයින් තුළ. රෝග ලක්ෂණ වදයේ සිට ඇනෆිලැක්සිස් දක්වා විහිදේ. නිර්මාංශිකයින්, නිර්මාංශිකයින් සහ ආගමික ආහාර වේලක් අනුගමනය කරන අයට (උදා: හින්දු, ජෛන ආගම) එය නුසුදුසු ය. පාරිභෝගිකයින් දැනුවත් කිරීම සඳහා පැහැදිලි ලේබල් කිරීම ඉතා වැදගත් වේ, නමුත් නිෂ්පාදන පහසුකම්වල හරස් දූෂණය ඉතා සංවේදී පුද්ගලයින් සඳහා අවදානමක් ලෙස පවතී.

III.නියාමන අනුකූලතාව​

ආහාර ශ්‍රේණියේ ජෙලටින්සංශුද්ධතාවය සහ ක්ෂුද්‍රජීව විද්‍යාත්මක ආරක්ෂාව සඳහා දැඩි ප්‍රමිතීන් (උදා: FDA, EFSA) සපුරාලිය යුතුය. මැලියම් හෝ ඡායාරූපකරණයේදී භාවිතා කරන කාර්මික ජෙලටින් වල බොහෝ විට විෂ සහිත ආකලන (ෆෝමල්ඩිහයිඩ්) අඩංගු වන අතර පරිභෝජනයට නුසුදුසුය. අපවිත්‍ර කිරීමේ අවස්ථා - කාර්මික භාවිතය ආහාරවල ජෙලටින්— සැපයුම් දාමය තුළ දැඩි පරීක්ෂණ සහ සොයා ගැනීමේ හැකියාව සඳහා අවශ්‍යතාවය ඉස්මතු කරන්න.