ከጄላቲን ጋር የተያያዙ የደህንነት ስጋቶች ምንድን ናቸው?

እኔ።የምንጭ እና የብክለት አደጋዎች.

ጄላቲንበአግባቡ ባልተቀነባበሩ የእንስሳት ቁሳቁሶች የሚመጡ ብክለቶች ሊሸከሙ ይችላሉ፤ እነዚህም ከኢንዱስትሪ አካባቢዎች የሚመጡ ከባድ ብረቶች፣ ከእንስሳት የሚወሰዱ አንቲባዮቲኮች ወይም እንደ ሳልሞኔላ ያሉ በሽታ አምጪ ተህዋሲያን ናቸው። የበሬ ጄልቲንከቢኤስኢ-ኤንዲሚክ ክልሎች የፕሪዮን በሽታ ስጋቶችን ያስነሳል፣ ምንም እንኳን ጥብቅ ምንጮች (ለምሳሌ፣ የአውሮፓ ህብረት ደንቦች) ይህንን አደጋ ቢቀንሱም። ጄልቲንምንም እንኳን ደህንነቱ የተጠበቀ ቢሆንም፣ ከተበከለ ውሃ የተገኘ ከሆነ ሜርኩሪ ሊይዝ ይችላል።

II. የአለርጂ እና የአመጋገብ ገደቦች.

ጄላቲን በተለይም ለከብት ወይም ለአሳማ ፕሮቲኖች ስሜታዊ በሆኑ ግለሰቦች ላይ አለርጂዎችን ሊያስከትል ይችላል። ምልክቶቹ ከቀፎ እስከ አናፊላክሲስ ይደርሳሉ። እንዲሁም ለቬጀቴሪያኖች፣ ለቪጋኖች እና ሃይማኖታዊ ምግቦችን ለሚከተሉ (ለምሳሌ ሂንዱይዝም፣ ጃይኒዝም) ተስማሚ አይደለም። ግልጽ የሆነ መለያ መስጠት ለሸማቾች መረጃ ለመስጠት ወሳኝ ነው፣ ምንም እንኳን በምርት ተቋማት ውስጥ መሻገር ለከፍተኛ ስሜታዊ ለሆኑ ግለሰቦች አደጋ ቢሆንም።

III. የቁጥጥር ተገዢነት.

የምግብ ደረጃ ጄልቲንለንፅህና እና ለማይክሮባዮሎጂካል ደህንነት ጥብቅ መስፈርቶችን (ለምሳሌ፣ FDA፣ EFSA) ማሟላት አለበት። በማጣበቂያዎች ወይም በፎቶግራፍ ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውለው የኢንዱስትሪ ጄልቲን ብዙውን ጊዜ መርዛማ ተጨማሪዎችን (ፎርማልዴይድ) ይይዛል እና ለፍጆታ ተስማሚ አይደለም። የብክለት ጉዳዮች - የኢንዱስትሪ አጠቃቀም ጄላቲን በምግብ ውስጥ—በአቅርቦት ሰንሰለቱ ውስጥ ጥብቅ የሆነ ምርመራ እና ክትትል ማድረግ አስፈላጊ መሆኑን አጉልተው ያሳያሉ።