וואָס זענען די זיכערהייט קאַנסערנז שייך צו דזשעלאַטין?
איך.מקור און קאָנטאַמינאַציע ריסקס
דזשעלאַטיןפון נישט ריכטיק פּראַסעסט כייַע מאַטעריאַלן קען טראָגן קאַנטאַמאַנאַנץ: שווערע מעטאַלן פון אינדוסטריעלע געביטן, אַנטיביאָטיקס פון בהמות, אָדער פּאַטאַדזשאַנז ווי סאַלמאָנעלאַ. רינדער דזשעלאַטיןפֿון BSE-ענדעמישע געגנטן ברענגט אַרויף זאָרג וועגן פּריאָן קראַנקייט, כאָטש שטרענגע סאָרסינג (למשל, אי.יו. רעגולאַציעס) מינאַמיזירט דעם ריזיקע. דזשעלאַטין, כאָטש זיכערער, קען אַנטהאַלטן קוועקזילבער אויב עס קומט פֿון פֿאַרפּעסטיקטע וואַסערן.
II. אַלערגעניסיטי און דייאַטערי ריסטריקשאַנז
דזשעלאַטין קען אַרויסרופן אַלערגיעס, ספּעציעל ביי מענטשן וואָס זענען סענסיטיוו צו רינדער אָדער חזיר פּראָטעאינען. סימפּטאָמען קענען זיין פון הויט אויסשלאָגן ביז אַנאַפילאַקסיס. עס איז אויך נישט פּאַסיק פֿאַר וועגעטאַריער, וועגאַנס און יענע וואָס נאָכפאָלגן רעליגיעזע דייעטן (למשל, הינדואיזם, דזשייניזם). קלאָרע לייבאַלינג איז קריטיש צו אינפאָרמירן קאָנסומערס, כאָטש קראָס-קאַנטאַמאַניישאַן אין פּראָדוקציע פאַסילאַטיז בלייבט אַ ריזיקירן פֿאַר העכסט סענסיטיווע מענטשן.
III. רעגולאַטאָרישע העסקעם
עסן-קלאס דזשעלאַטיןמוז טרעפן שטרענגע סטאַנדאַרדן (למשל, FDA, EFSA) פֿאַר ריינקייט און מיקראָביאָלאָגישע זיכערקייט. אינדוסטריעלע דזשעלאַטין, געניצט אין קלעפּשטאָפן אָדער פאָטאָגראַפֿיע, אָפט כּולל טאַקסישע אַדיטיוון (פאָרמאַלדעהייד) און איז נישט פּאַסיק פֿאַר קאַנסאַמשאַן. פֿאַלן פון פֿאַלשקייט - ניצן אינדוסטריעלע דזשעלאַטין אין עסן—אונטערשטרייַכן די נויטווענדיקייט פון שטרענגע טעסטינג און טרעיסאַביליטי אין דער צושטעל קייט.
