သြဂုတ်လ ၇ ရက်နေ့ အတွေးအမြင်များ lanpu gelatin

မေးခွန်း ၆: ဘယ်လို ဂျယ်လတင် အစားအစာထုတ်ကုန်တွေရဲ့ အသွင်အပြင်ကို ထိခိုက်စေပါသလား။

ငါ။ဂျယ်လီဖွဲ့ခြင်းနှင့် ပျော့ပြောင်းခြင်း​

ဂျယ်လတင်ရဲ့ အထင်ရှားဆုံး အကျိုးသက်ရောက်မှုကတော့ မတူညီတဲ့ ဆန့်နိုင်အားရှိတဲ့ ဂျယ်အသွင်အပြင်တွေကို ဖန်တီးပေးတာပါပဲ။ဂမ်မီသကြားလုံးများဂျယ်လတင်ပါဝင်မှု ၁၀-၁၅% သည် ဝါးစားရလွယ်ကူပြီး ပြန်ခုန်ထွက်လာသော အသားကို ရရှိစေပါသည်။ အက်စ်ပစ်တွင် ပါဝင်မှုနည်းခြင်း (၂-၅%) သည် ဟင်းသီးဟင်းရွက် သို့မဟုတ် အသားကဲ့သို့သော ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ပြသသည့် နူးညံ့ပြီး ယိမ်းနွဲ့သော ဂျယ်လီကို ဖြစ်ပေါ်စေသည်။ ဂျယ်၏ အရည်ပျော်မှတ် (၂၅-၃၅°C) သည် ပါးစပ်ထဲတွင် နူးညံ့စေပြီး အရသာကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေသည်။

၂။ ပျစ်ချွဲမှုနှင့် ပါးစပ်အရသာ​

နို့ထွက်ပစ္စည်းနှင့် အပင်အခြေခံ အချိုပွဲများတွင် ဂျယ်လတင်သည် ရေခဲပုံဆောင်ခဲများနှင့် အဆီအလုံးများကို ဖြိုခွဲခြင်းဖြင့် ခရင်မ်အရသာကို ပေးစွမ်းသည်။ ၎င်းသည် မူစ်နှင့် မာရင်ဂူးများတွင် ကိုယ်ခန္ဓာကို ပေါင်းထည့်ပေးပြီး ပေါ့ပါးမှုကို ထိန်းသိမ်းပေးကာ ပြိုကွဲခြင်းကို ကာကွယ်ပေးသည်။ ဟင်းချိုများနှင့် ဟင်းရည်များတွင် အအေးခံလိုက်သောအခါ ချောမွေ့သော အသားကို ဖန်တီးပေးပြီး ပြန်လည်နွှေးလိုက်သောအခါ ကြွယ်ဝသော အရည်အဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲသွားသည်။ အက်စပစ်နှင့် ကွန်ဆိုမီများအတွက် အသင့်တော်ဆုံးဖြစ်သည်။

၃။ဖွဲ့စည်းပုံဆိုင်ရာ သမာဓိ​

ဖုတ်ထားသော အစားအစာများတွင် ဂျယ်လတင်သည် မုန့်ညက်နှင့် ဘက်တာများကို ခိုင်မာစေပြီး ကိတ်မုန့်နှင့် မုန့်ဖုတ်များတွင် ပြိုကွဲခြင်းကို ကာကွယ်ပေးသည်။ ၎င်းသည် ဝှစ်ခရင်မ်များနှင့် မာရင်ဂူးများကို တည်ငြိမ်စေပြီး လေဖောင်းခြင်းကို ခံနိုင်ရည်ရှိခြင်းဖြင့် ၎င်းတို့၏ သက်တမ်းကို တိုးချဲ့ပေးသည်။ အသားထွက်ပစ္စည်းများတွင် ၎င်းသည် ကြိတ်ထားသော အသားကို ချည်နှောင်ပေးပြီး ဝက်အူချောင်းနှင့် အသားလုံးများတွင် လှီးဖြတ်နိုင်စွမ်းကို တိုးတက်စေသည်။ အရသာကို မပြောင်းလဲဘဲ ဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်ပုံကို အားဖြည့်ပေးနိုင်သော ၎င်း၏စွမ်းရည်သည် အစားအစာ အသားဒီဇိုင်းတွင် တိတ်ဆိတ်သော သူရဲကောင်းတစ်ဦးဖြစ်စေသည်။

မေးခွန်း ၇: ဂျယ်လတင်နှင့် ဆက်စပ်သော ဘေးကင်းရေးဆိုင်ရာ စိုးရိမ်မှုများကား အဘယ်နည်း။​

ငါ။အရင်းအမြစ်နှင့် ညစ်ညမ်းမှုအန္တရာယ်များ​

ဂျယ်လတင်မှားယွင်းစွာ ပြုပြင်ထားသော တိရစ္ဆာန်ပစ္စည်းများမှ ညစ်ညမ်းပစ္စည်းများကို သယ်ဆောင်နိုင်သည်- စက်မှုဇုန်များမှ လေးလံသောသတ္တုများ၊ မွေးမြူရေးတိရစ္ဆာန်များမှ ပဋိဇီဝဆေးများ သို့မဟုတ် Salmonella ကဲ့သို့သော ရောဂါပိုးများ။ နွားသားဂျယ်လတင်BSE ဖြစ်ပွားမှုများပြားသော ဒေသများမှ prion ရောဂါဆိုင်ရာ စိုးရိမ်မှုများကို ဖြစ်ပေါ်စေသော်လည်း၊ တင်းကျပ်သောရင်းမြစ်ရှာဖွေခြင်း (ဥပမာ၊ EU စည်းမျဉ်းများ) သည် ဤအန္တရာယ်ကို လျှော့ချပေးပါသည်။ ငါးဂျယ်လတင်သည် ပိုမိုဘေးကင်းသော်လည်း၊ ညစ်ညမ်းသောရေများမှ ရယူပါက မာကျူရီပါဝင်နိုင်သည်။

၂။ ဓာတ်မတည့်မှုနှင့် အစားအသောက် ကန့်သတ်ချက်များ​

ဂျယ်လတင်သည် အထူးသဖြင့် နွား သို့မဟုတ် ဝက်ပရိုတင်းများနှင့် ဓာတ်မတည့်သူများတွင် ဓာတ်မတည့်မှုများကို ဖြစ်စေနိုင်သည်။ ရောဂါလက္ခဏာများသည် ယားယံခြင်းမှ ဓာတ်မတည့်ခြင်းအထိ အမျိုးမျိုးရှိသည်။ ၎င်းသည် သက်သတ်လွတ်စားသူများ၊ သက်သတ်လွတ်စားသူများနှင့် ဘာသာရေးအစားအစာများကို လိုက်နာသူများ (ဥပမာ ဟိန္ဒူဘာသာ၊ ဂျိန်းဘာသာ) အတွက်လည်း မသင့်တော်ပါ။ ထုတ်လုပ်မှုစက်ရုံများတွင် အပြန်အလှန်ညစ်ညမ်းမှုသည် အလွန်ထိခိုက်လွယ်သူများအတွက် အန္တရာယ်ရှိနေဆဲဖြစ်သော်လည်း စားသုံးသူများကို အသိပေးရန် ရှင်းလင်းသော အညွှန်းကပ်ခြင်းသည် အရေးကြီးပါသည်။

၃။ စည်းမျဉ်းစည်းကမ်း လိုက်နာမှု​

အစားအစာအဆင့် ဂျယ်လတင်သန့်ရှင်းစင်ကြယ်မှုနှင့် အဏုဇီဝဗေဒဆိုင်ရာ ဘေးကင်းရေးအတွက် တင်းကျပ်သောစံနှုန်းများ (ဥပမာ FDA၊ EFSA) နှင့် ကိုက်ညီရမည်။ ကော် သို့မဟုတ် ဓာတ်ပုံရိုက်ကူးရာတွင် အသုံးပြုသော စက်မှုလုပ်ငန်းသုံး ဂျယ်လတင်တွင် အဆိပ်အတောက်ဖြစ်စေသော ဖြည့်စွက်ပစ္စည်းများ (ဖော်မယ်လ်ဒီဟိုက်) ပါဝင်လေ့ရှိပြီး စားသုံးရန် မသင့်တော်ပါ။ မသမာသောပစ္စည်းများအသုံးပြုခြင်းဆိုင်ရာကိစ္စရပ်များ - စက်မှုလုပ်ငန်းသုံး အစားအစာများတွင် ဂျယ်လတင်—ထောက်ပံ့ရေးကွင်းဆက်တွင် တင်းကျပ်သောစမ်းသပ်မှုနှင့် ခြေရာခံနိုင်မှု လိုအပ်ကြောင်းကို မီးမောင်းထိုးပြပါ။