Gelatine als Klärmittel in Getränken
Vorteile der Verwendung von Gelatine in Getränken
Wirksame Klärung
Gelatine ist bekannt für ihre Fähigkeit, Schwebstoffe und Verunreinigungen effektiv aus Flüssigkeiten zu entfernen. Wird sie Getränken zugesetzt, bindet sie diese Partikel und lässt sie sich am Boden des Behälters absetzen. Dadurch entsteht ein klares, optisch ansprechendes Produkt, das das Genusserlebnis insgesamt verbessert. Ob Saft, Wein oder Craft-Bier – Gelatine sorgt dafür, dass das Endprodukt frei von Trübungen und Ablagerungen ist.
Verbesserung der Stabilität
Gelatine hat nicht nur klärende Eigenschaften, sondern trägt auch zur Stabilität von Getränken bei. Durch die Bildung einer gelartigen Struktur stabilisiert sie Emulsionen und Suspensionen, verhindert deren Entmischung und sorgt für eine gleichbleibende Textur. Dies ist besonders vorteilhaft für Getränke mit Fruchtfleisch oder anderen festen Zutaten, da Gelatine diese gleichmäßig im Getränk verteilt und so für einen einheitlichen Geschmack und ein einheitliches Aussehen sorgt.
Natürlich und sicher
Gelatine ist ein natürlicher Inhaltsstoff, der von Lebensmittelbehörden allgemein anerkannt ist. Für Getränkehersteller, die gesundheitsbewusste Verbraucher ansprechen möchten, ist Gelatine eine Clean-Label-Lösung, da sie keine künstlichen Zusatzstoffe und Konservierungsmittel enthält. Darüber hinaus entspricht ihre Verwendung dem wachsenden Trend zu natürlichen Zutaten in der Getränkeindustrie.
Technische Parameter
| Anwendung | Bloom-Spezifikation | Geleestärke | Viskosität | Transparenz | Netz |
| Klärungsmittel | 120 Bloom | 120-130 Bloom | 2,2–2,5 m Pa·s | ≥ 90 % | 8-60 |
| 140 Bloom | 140-150 Bloom | 2,3–4,0 mPa·s | ≥ 90 % | 8-60 | |
| 160 Bloom | 160-170 Bloom | 2,4–4,0 m Pa·s | ≥ 90 % | 8-60 |
Technik und Qualitätskontrolle zur Sicherstellung der Produktqualität für unsere Kunden
Überlegene Gelstärke:
Die Gelstärke ist ein entscheidender Indikator für Gelatine und bestimmt deren Wirksamkeit als Verdickungsmittel und Stabilisator in Getränken. Seit 30 Jahren liefert Lanpu Gelatine seinen Kunden Gelatine, die die geforderte Gelstärke tatsächlich erfüllt.
Quellen für hochreine Rohstoffe:
Mithilfe modernster Prüfgeräte und Prozesskontrollmethoden werden in jeder Phase, von der Rohstoffbeschaffung bis zum Produktionsprozess, strenge Kontrollen durchgeführt. Dies gewährleistet die Herstellung von hochreiner Gelatine, die verschiedene mikrobiologische Kriterien erfüllt.
Löslichkeit:
Eine gute Löslichkeit ist die Grundlage für die Funktion von Gelatine in Getränken. Gelatine weist unter verschiedenen Temperatur- und pH-Bedingungen eine ausgezeichnete Löslichkeit auf und gewährleistet so ein gleichmäßiges Auflösen während der Getränkeherstellung, ohne Ausfällungen oder Trübungen zu verursachen.
Forschungs- und Entwicklungskapazitäten sowie Innovationsfähigkeiten:
Die Getränkeindustrie bringt ständig neue Produkte und Geschmacksrichtungen auf den Markt, und auch die Anforderungen an Gelatine hinsichtlich Leistung und Anwendung entwickeln sich stetig weiter. Lanpu Gelatin verfügt über umfassende Forschungs- und Entwicklungskompetenz und kann Gelatineprodukte entwickeln, die den Anforderungen der Getränkehersteller gerecht werden.
Warum Lanpu Ihr strategischer Partner sein kann?
Erster Gelatinehersteller in China seit über 30 Jahren
Die Kapazität der drei firmeneigenen Werke übersteigt 5000 Tonnen pro Jahr.
Ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis kann Ihren Marktanteil steigern
Strenge Qualitätskontrollen gewährleisten die Bereitstellung von Gelatine in Premiumqualität.
Schnelle Beantwortung Ihrer Anfrage und Kundendienst
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