Ṣíṣí Àgbáyé Àwọn Èròjà Oúnjẹ: Àwọn Ẹ̀ka, Àwọn Orísun, àti Ìdánwò Gelatin

Èròjà OúnjẹÀwọn oúnjẹ ni àwọn ohun èlò ìkọ́lé oúnjẹ ojoojúmọ́ wa, ọ̀kọ̀ọ̀kan wọn ló ń kó ipa àrà ọ̀tọ̀ nínú ìtọ́wò, ìrísí àti oúnjẹ. Ní gbogbogbòò, a lè pín wọn sí oríṣiríṣi irú.

Àwọn Èròjà ÀdánidáÓ jẹ́ ìpìlẹ̀, tí a rí láti inú ewéko àti ẹranko. Àwọn èso, ewébẹ̀, ọkà, àti ẹran ní àwọn èròjà pàtàkì bí protein, carbohydrates, àti vitamin. Fún àpẹẹrẹ, ìyẹ̀fun àlìkámà láti inú ọkà jẹ́ pàtàkì nínú àwọn oúnjẹ tí a yàn, nígbà tí wàrà láti inú màlúù ní wàrà àti wàràkàṣì.
                                                 

Àwọn Èròjà Iṣẹ́-ṣíṣeÀwọn ohun èlò ìpara oúnjẹ ń mú kí oúnjẹ sunwọ̀n síi. Àwọn ohun èlò ìpara bíi lecithin (láti inú soybeans tàbí ẹyin) máa ń da epo àti omi pọ̀, nígbà tí àwọn ohun èlò ìpara bíi cornstarch (láti inú àgbàdo) máa ń fi ara kún obe. Àwọn ohun èlò ìpara dídùn, títí bí sùgà láti inú ìrèké àti oyin láti inú oyin, máa ń mú kí adùn náà dọ́gba.

Àwọn Èròjà Tí A Ti ṢètòÀbájáde rẹ̀ láti inú iṣẹ́-ọnà. Àwọn èròjà protein tí a fi hydrolyzed láti inú soy tàbí ẹran mú kí ìrísí wọn sunwọ̀n síi, àti àwọn ohun dídùn atọwọ́dá bíi aspartame ní àwọn àṣàyàn tí kò ní kalori púpọ̀.

Àwọn Àfikún Oúnjẹmu awọn anfani ilera pọ si, gẹgẹbi awọn acids fatty omega-3 lati epo ẹja tabi okun lati gbongbo chicory.

                                             

Nísinsìnyí, ẹ jẹ́ ká fojú síjelatini, ohun ti o yanilenu eroja ounjẹLáti inú ẹranko ni a ti mú jáde kolagen (ní pàtàkì láti inú awọ ẹlẹ́dẹ̀, awọ màlúù, tàbí egungun), gelatin jẹ́ amuaradagba tí ó ní àwọn ànímọ́ ìpara tí ó yàtọ̀. Nígbà tí a bá dapọ̀ mọ́ omi, ó ń ṣe àdàpọ̀ ìpara díẹ̀-solid, èyí tí ó mú kí ó dára fún jellies, puddings, àti marshmallows. Yàtọ̀ sí ìrísí, gelatin ń ṣiṣẹ́ gẹ́gẹ́ bíamuduronínú wàrà àti ìpara, èyí tí ó ń dènà ìyàsọ́tọ̀. A tún ń lò ó nínú àwọn oúnjẹ ẹran bí sósèjì láti mú kí omi dúró kí ó sì mú kí ó gbóná síi. Bó tilẹ̀ jẹ́ pé ó jẹ́ ti ẹranko, àwọn ohun mìíràn tí a lè lò fún oúnjẹ oníwé bíi agar-agar (láti inú ewéko) wà fún oúnjẹ ewébẹ̀. Àwọn àǹfààní àti ìlò Gelatin ti sọ ọ́ di pàtàkì nínú ilé iṣẹ́ oúnjẹ fún ọ̀pọ̀ ọ̀rúndún, ó sì ń da àṣà pọ̀ mọ́ àwọn ohun èlò oúnjẹ òde òní.