E faʻapefea ona iloa le lelei o le gelatin?

I le avea ai ma se mea taua e faʻaaogaina lautele, gelatine taua tele lana matafaioi i vaega eseese e pei o meaʻai, vailaʻau, ma le alamanuia o vailaʻau. Ina ia mautinoa le lelei ma le saogalemu o gelatin, e taua tele le faʻatuina ma le faʻatinoina o tulaga faʻatonuina o suʻesuʻega faʻapitoa. O iinei matou te faʻalauiloaina auiliili ai tulaga faʻatonuina o suʻesuʻega o le gelatin.

1. Asiasiga Va'aia

Muamua lava, ia faia se asiasiga vaaia o le gelatin. Gelatin maualuga le leleie tatau ona manino pe malamalama, faatasi ai ma se lanu tutusa, ma sa'oloto mai mea leaga, pupuni, ma manogi ese. Afai e maua ni faafitauli e pei o le lanu e le tutusa, le i ai o mea leaga, po o pupuni i le gelatin, atonu o se faailoga lea o faafitauli i le faagasologa o le gaosiga po o le le lelei o mea mata, ma e manaomia nisi faamaoniga.

1. Su'ega o Meatotino Fa'aletino ma Fa'akemikolo
2. Su'ega o le Ma'alili:O le mafiafia o le gelatin o se fa'ailoga taua mo le fuaina o lona lelei. Faatasi ai ma masini e pei o le rotational viscometer, e mafai ona fuaina le mafiafia o le gelatin e fa'amautinoa ai o lo'o ausia tulaga fa'atonuina talafeagai.
3. Su'ega Malosi o le Gel:O le malosi o le gel o le gelatin e atagia ai lona gafatia e fausia ai se gel. Fa'aaoga meafaigaluega e pei o se masini su'esu'e mea e fa'aaoga ai le texture analyzer, e mafai ona fuaina le malosi o le gel o le gelatin e fa'amautinoa ai o lo'o i ai ni ona uiga lelei e fa'apipi'i ai.
4. Su'ega o le Malu:E tatau ona faigofie ona liu suavai le gelatin e maualuga le tulaga ma tumau le mautu i totonu o le vailaʻau. E ala i le suega o le liu suavai, e mafai ona iloiloina le liu suavai ma le mautu o le gelatin.
                                            
   
   1. Fa'ailoga o Meaola Fa'aolaola

   Ina ia mautinoa le saogalemu o le gelatin, e manaʻomia le faia o suʻega maeʻaeʻa o ona faʻailoga faʻabiolo. E aofia ai le iloa o meaola ninii e pei o le aofaʻi atoa o siama, siama coliform, popole, ma mea faʻafefete, ina ia mautinoa e le o pisia le gelatin ma e ausia tulaga faʻatonuina o le tumama.
   

   1. Iloa o U'amea Mamafa ma Mea Mata'utia

   O u'amea mamafa ma mea leaga e ono iai i le gelatin e ono lamatia ai le soifua maloloina o tagata. O le mea lea, e tatau ai ona iloa u'amea mamafa ma mea leaga i le gelatin, e pei o le apamemea, arsenic, mercury, ma isi mea, ina ia mautinoa o lo'o iai i totonu o le tulaga saogalemu.

    

   I le faaiuga, o le tulaga faatonuina o le siakiina o le gelatin mo le ufiufiina o le tele o vaega, e aofia ai foliga vaaia, meatotino fa'ale-fisikokemikale, fa'ailoga fa'a-microbiology, fa'apea fo'i ma le iloa o u'amea mamafa ma mea fa'aleagaina. I le mulimulita'i i nei tulaga fa'atonuina, e mafai ona fa'amautinoa le lelei ma le saogalemu o le gelatin, ma maua ai se fa'amaoniga mo lona gaosiga ma le fa'aaogaina i le tele o alamanuia.

    

   O le Lanpu Gelatin, faatasi ai ma le 30 tausaga o gaosiga o le gelatin, e ofoina atu le agavaa ma le Gelatin Mama e ala i ituaiga o faiga ma faagasologa QC fa'amaoni e ofoina atu le gelatin maualuga le tulaga lelei i tagata fa'atau i le lalolagi atoamea'ai, mea'ai suamalie, mea'ai gaosi susu, fa'apea fo'i ma le fa'aogaina i totonu o kapisi vaivai ma kapisi malo.