Nzira yekuziva sei kunaka kwegelatin?

Sechinhu chinoshandiswa zvakanyanya, gelatininoita basa rakakosha muzvikamu zvakasiyana-siyana zvakaita sezvekudya, mishonga, uye makemikari. Kuti ive nechokwadi chekuti mhando uye kuchengetedzeka kwe gelatin, zvakakosha kugadza nekushandisa mitemo yakasimba yekuongorora. Pano tinopa mitemo yekuongorora gelatin zvakadzama.

1. Kuongorora Zvinoonekwa

Kutanga, tarisa gelatin nemaziso. Gelatin yemhando yepamusoroinofanira kujeka kana kupenya, ine ruvara rwakafanana, uye isina tsvina, maburi, uye hwema husinganzwisisike. Kana matambudziko akadai seruvara rusina kuenzana, kuvapo kwetsvina, kana maburi akawanikwa mugelatin, zvinogona kuratidza matambudziko mukugadzirwa kana kuti mhando isina kunaka yezvinhu zvakagadzirwa, uye kuongorora kwakawedzerwa kunodiwa.

1. Miedzo yePhysicochemical Property
2. Kuedzwa kweViscosity:Kusimba kwegelatin chiratidzo chakakosha chekuyera kunaka kwayo. Nemichina yakaita se rotational viscometer, kusimba kwegelatin kunogona kuyerwa kuti ive nechokwadi chekuti inosangana nezvinodiwa.
3. Kuedzwa kweSimba reGel:Simba rejeli regelatin rinoratidza kugona kwayo kugadzira jeli. Uchishandisa michina yakaita se texture analyzer, simba rejeli regelatin rinogona kuyerwa kuti rive nechokwadi chekuti rine hunhu hwakanaka hwejeli.
4. Kuedzwa kweKunyungudika:Gelatin yemhando yepamusoro inofanira kunyungudika nyore nyore uye irambe yakasimba mumushonga. Kuburikidza nebvunzo yekunyungudika, kunyungudika uye kugadzikana kwegelatin zvinogona kuongororwa.
                                            
   
   1. Zviratidzo zveMicrobiological

   Kuti gelatin ive nechokwadi chekuti yakachengeteka, kuyedzwa kwakasimba kwezviratidzo zvayo zvehutachiona kunodiwa. Izvi zvinosanganisira kuona tupukanana twakadai sehuwandu hwemabhakitiriya, mabhakitiriya ecoliform, chakuvhuvhu, uye mbiriso, kuve nechokwadi chekuti gelatin haina kusvibiswa uye inosangana nezvinodiwa nehutsanana.
   

   1. Kuwanikwa kweSimbi Dzinorema Nezvinhu Zvinokuvadza

   Simbi dzinorema nezvinhu zvinokuvadza zvinogona kunge zviri mugelatin zvinogona kukanganisa hutano hwevanhu. Saka, zvakakosha kuona simbi dzinorema nezvinhu zvinokuvadza mugelatin, zvakaita se lead, arsenic, mercury, nezvimwewo, kuti uve nechokwadi chekuti zviri munzvimbo dzakachengeteka.

    

   Mukupedzisa, mitemo yekuongorora gelatin kuti zvifukidzwe nezvinhu zvakawanda, zvinosanganisira chitarisiko chemaziso, hunhu hwefizikisi, zviratidzo zve microbiological, pamwe nekuona simbi dzinorema nezvinhu zvinokuvadza. Nekutevera zviyero izvi, mhando nekuchengetedzeka kwegelatin kunogona kuvimbiswa, zvichipa vimbiso yekugadzirwa kwayo nekushandiswa kwayo mumaindasitiri akasiyana-siyana.

    

   Lanpu Gelatin, ine kugadzirwa kwegelatin kwemakore makumi matatu, inopa vanokwanisa uye Gelatin Yakachena nemaitiro akaomarara eQC uye maitiro ekupa gelatin yemhando yepamusoro kune vatengi vepasi rese muchinhu chekudya, zvingwa zvekudya, mukaka wekudya, pamwe nekushandiswa mukapuleti yakapfava uye kapisiyumu yakaoma.