Ahoana no hamaritana ny kalitaon'ny gelatine?
Amin'ny maha-akora tena ilaina ampiasaina betsaka azy, gelatinmitana anjara toerana lehibe amin'ny sehatra isan-karazany toy ny sakafo, fanafody ary indostrian'ny simika. Mba hahazoana antoka ny kalitao sy ny fiarovana ny gelatin, tena ilaina ny mametraka sy mampihatra fenitra fanaraha-maso hentitra. Eto izahay dia mampiditra amin'ny antsipiriany ny fenitra fanaraha-maso ny gelatin.
- Fanaraha-maso hita maso
Voalohany indrindra, jereo tsara ny gelatine. Gélatine avo lentatokony ho mangarahara na tantera-drano, miaraka amin'ny loko mitovy, ary tsy misy loto, mibontsina ary fofona hafahafa. Raha misy olana toy ny loko tsy mitovy, ny fisian'ny loto, na mibontsina hita ao amin'ny gelatin, dia mety hidika izany fa misy olana amin'ny fizotran'ny famokarana na ny kalitaon'ny akora manta tsy dia tsara, ka ilaina ny fanamarinana fanampiny.
- Fitsapana ny toetra ara-fizika sy simika
- Fitsapana ny viskozité:Ny hateviny (visco-visco-n'ny gelatin) dia mari-pamantarana manan-danja amin'ny fandrefesana ny kalitaony. Amin'ny alalan'ny fitaovana toy ny viscometer mihodina, dia azo refesina ny hateviny mba hahazoana antoka fa mahafeno ny fenitra mifandraika amin'izany izy.
- Fitsapana ny tanjaky ny gel:Ny tanjaky ny gel-n'ny gelatin dia maneho ny fahafahany mamorona gel. Amin'ny fampiasana fitaovana toy ny mpandinika ny endrika, dia azo refesina ny tanjaky ny gel-n'ny gelatin mba hahazoana antoka fa manana toetra tsara amin'ny fananganana gel izy.
- Fitsapana ny fahafaha-malevona:Tokony ho mora levona ary hijanona ho marin-toerana ao anaty vahaolana ny gelatine avo lenta. Amin'ny alalan'ny fitsapana ny fahafahan'ny gelatin levona no ahafahana manombana ny fahafahan'ny gelatin levona sy ny fahamarinany.
- Tondro mikrôbiolojika
Mba hahazoana antoka ny fiarovana ny gelatine dia ilaina ny fitiliana hentitra ny mari-pamantarana mikrôbiolojika ao anatiny. Tafiditra amin'izany ny fitadiavana ireo zavamananaina bitika toy ny isan'ny bakteria, bakteria coliform, bobongolo ary leviora, mba hahazoana antoka fa tsy voaloto ny gelatine ary mahafeno ny fenitra momba ny fahadiovana.
- Fitiliana metaly mavesatra sy akora manimba
Mety hampidi-doza ho an'ny fahasalaman'ny olombelona ny metaly mavesatra sy ireo akora manimba izay mety ho hita ao amin'ny gelatin. Noho izany, ilaina ny mamantatra ireo metaly mavesatra sy ireo akora manimba ao amin'ny gelatin, toy ny firaka, arsenika, merkiora, sns., mba hahazoana antoka fa ao anatin'ny fetra azo antoka izy ireo.
Ho famaranana, ny fenitra fanaraha-maso ny gelatin ho an'ny lafiny maro, anisan'izany ny endrika hita maso, ny toetra ara-fizika sy simika, ny tondro mikrôbiolojika, ary koa ny fitadiavana metaly mavesatra sy akora manimba. Amin'ny fanarahana ireo fenitra ireo, dia azo antoka ny kalitao sy ny fiarovana ny gelatin, izay manome antoka ny famokarana sy ny fampiasana azy amin'ny indostria isan-karazany.
Lanpu Gelatin, izay efa 30 taona no nanaovana ny famokarana gelatin, dia manolotra ny vokatra mahafeno fepetra sy Gelatin madio amin'ny alalan'ny karazana fomba fiasa sy dingana QC hentitra mba hanolotra ny gelatin avo lenta ho an'ny mpanjifa manerantanyakora sakafo, sakafo mamy, sakafo vita amin'ny ronono, ary koa ampiasaina amin'ny kapsily malefaka sy kapsily mafy.