Ukusetyenziswa kunye nomlinganiselo weGelatin etyiwayo

I-gelatin etyiwayoyi Isithako sokutya yenziwe nge-hydrolysis ye-collagen yezilwanyana. Isetyenziswa kakhulu njenge-thickener, stabilizer, okanye i-gelling agent, kwaye ifumaneka kakhulu ekutyeni okufana neelekese, iijeli, kunye neyogathi, kunye nakwimithi efanaiikhaphukhaphu kunye namafutha okugcoba. Ubungakanani obucetyiswayo bokongeza ekutyeni yi-1%-10%, enokulungiswa ngokweefomyula ezithile; ngeenjongo zonyango, kufuneka isetyenziswe ngokungqongqo ngokweengcebiso zonyango okanye imiyalelo. Nazi iindlela ezithile zokusetyenziswa kunye nokhuseleko:

1. Iindlela eziphambili zokusetyenziswa
2. Ishishini lokutya

Ukutyeba: Isetyenziswa kwiisuphu, iisosi, iimousse, njl.njl., ukuphucula ubume (umlinganiselo udla ngokuba yi-1%-5%).

Ukubumba: Xa kusenziwa iijeli, iipudingi, kunye neegummies, kufuneka zidityaniswe nezinye izithako (ezifana nee-asidi zeziqhamo kunye neswekile) (umlinganiselo we-3%-10%).

Ukuzinzisa: Yongezwa kwiimveliso zobisi (umz., iyogathi) ukuthintela ukuqhekeka (umthamo we-0.5%-2%).

2. Ishishini leMithi

Isetyenziswa njengeegobolondo zekhaphu, iziseko zezithambiso, njl.njl., kwaye kufuneka isetyenziswe ngokweefomyula zamayeza okanye ngokweengcebiso zonyango.

1. Iindlela Zokusebenzisa
2. Indlela yokuCima

Nciphisa emanzini abandayo imizuzu eli-10-15 ukuze uthambe, uze ufudumale uye kuma-40-60°C ukuze unyibilike. Kuphephe ubushushu obuphezulu ngqo ukuze uthintele ukuqhekeka.

Xa kuxutywa nezithako ezifana neswekile kunye ne-asidi, ulungelelwano lokudibanisa kufuneka lulawulwe (umz., i-asidi yeziqhamo kufuneka yongezwe emva kokuba i-gelatin inyibilikisiwe).

2. Iimeko zokuBumba

Isisombululo kufuneka sifakwe efrijini (4-10°C) ukuze siqine, kwaye ixesha liyahluka ngokwezinga loxinzelelo (ngesiqhelo iyure e-1-4).

1. Isalathiso seDosi
2. Uluhlu olucetyiswayo lokutya

Ijeli/iPudding: 3%-5% (ukuze ityebe kakuhle).

Iigummies: 5%-10% (ubulukhuni buyanda xa uxinaniso lukhula).

Iimveliso zobisi: 0.5%-1.5% (ubuninzi obugqithisileyo bunokuchaphazela incasa).

2. Ukusetyenziswa kwamayeza

I-gelatin yezonyango kufuneka isetyenziswe ngokwemigangatho yemveliso okanye ngokweengcebiso zonyango; musa ukulungisa idosi ngokwakho.

1. Ukulumkela
2. Umngcipheko we-Allergy: Abanye abantu bayayiva i-gelatin ephuma kwizilwanyana, ngoko ke qaphela uluhlu lwezithako.
3. Iimeko Zokugcina: Gcina iimveliso ezingavulwanga kude nokukhanya nokufuma; emva kokuvula, zivale uze uzifake efrijini, kwaye uzisebenzise ngokukhawuleza.
4. Kuphephe Ukugqithisa: Ukongeza ukutya kakhulu kunokubangela ukuba ukutya kube nzima kakhulu okanye kube mdaka.
5. Imiyalelo Yezonyango: Ukuba isetyenziswa kumayeza (njengeekhaphu), landela icebiso lezonyango kwaye ufune uncedo lwezonyango ngokukhawuleza ukuba kukho ukungakhululeki.

Ukusetyenziswa ngokufanelekileyo kwegelatin etyiwayo kunokuphucula ubunjani kunye nokuzinza kokutya, kodwa kuyimfuneko ukulandela ngokungqongqo umlinganiselo ukuqinisekisa ukhuseleko kunye nokusebenza kakuhle.