Bikaranîn û Doza Jelatîna Xwarinê

Jelatîn a xwarinîyek e Malzemeyên Xwarinê ji hîdrolîza kolajena ajalan tê çêkirin. Bi giranî wekî qalindker, stabîlîzator, an jî ajana jelatînê tê bikar anîn, û bi gelemperî di xwarinên wekî şekir, jelî û mast, û her weha di dermanan de wekî tê dîtin.kapsul û melhem. Mîqdara zêdekirina xwarinê ya pêşniyarkirî %1-10 e, ku dikare li gorî formulên taybetî were sererast kirin; ji bo armancên bijîşkî, divê bi hişkî li gorî şîret an rêwerzên bijîşkî were bikar anîn. Rêbaz û tedbîrên karanînê yên taybetî yên jêrîn ev in:

1. Bikaranînên sereke
2. Pîşesaziya Xwarinê

Qalindkirin: Di şorbe, sos, mûs û hwd. de tê bikaranîn, ji bo baştirkirina tevnê (doza wê bi gelemperî %1-5 e).

Şêwekirin: Dema ku jelî, pudîng û gomî tên çêkirin, divê ew bi malzemeyên din (wek asîdên fêkiyan û şekir) re were tevlihevkirin (doza 3%-10%).

Stabîlîzker: Ji bo pêşîgirtina li çînbûnê li berhemên şîr (mînak, mast) tê zêdekirin (doza 0.5%-2%).

2. Pîşesaziya Dermanan

Wek qalikên kapsulan, bingehên melhemê û hwd. têne bikar anîn, û divê li gorî formulên dermansaziyê an şîreta bijîşkî werin bikar anîn.

1. Rêbazên Bikaranînê
2. Rêbaza Hilweşînê

10-15 deqîqeyan di ava sar de bihêlin da ku nerm bibe, paşê heta 40-60°C germ bikin da ku bihele. Ji bo ku rê li ber kombûnê neyê girtin, ji germahiyên rasterast ên bilind dûr bisekinin.

Dema ku bi pêkhateyên wekî şekir û asîdê re têkel dibe, divê rêza lêzêdekirinê were kontrol kirin (mînak, asîda fêkiyan divê piştî ku jelatîn bihele were zêdekirin).

2. Mercên Şêwekirinê

Pêdivî ye ku çareserî di sarincê de (4-10°C) were danîn da ku hişk bibe, û dem li gorî konsantrasyonê diguhere (bi gelemperî 1-4 saet).

1. Referansa Dozê
2. Rêzeya Pêşniyarkirî ji bo Xwarinê

Jele/Pûdîng: 3%-5% (ji bo tevnûrek nerm).

Gomî: 5%-10% (hişkbûn bi konsantrasyonê re zêde dibe).

Berhemên Şîr: 0.5%-1.5% (zêdebûna mîqdarê dikare bandorê li çêjê bike).

2. Bikaranîna Dermanan

Jelatîn a dermanî divê li gorî pîvanên hilberînê an şîreta bijîşkî were bikar anîn; dozê bi xwe neguherînin.

1. Tewdîr
2. Rîska Alerjiyê: Hin kes ji jelatîna ji ajalan tê wergirtin hesas in, ji ber vê yekê bala xwe bidin navnîşa pêkhateyan.
3. Şert û mercên hilanînê: Berhemên nevekirî ji ronahî û şilbûnê dûr bigirin; piştî vekirinê, mohr bikin û di sarincê de bihêlin, û di zûtirîn dem de bikar bînin.
4. Zêde dûr bisekinin: Zêdekirina xwarinê dikare bibe sedema hişkbûna xwarinê an jî şilekiyek wê ya zeliqok çêbibe.
5. Rênmayên Dermanî: Ger di dermanan de (wek kapsulan) were bikar anîn, şîreta bijîşkî bişopînin û heke nerehetiyek çêbibe tavilê alîkariya bijîşkî bigerin.

Bikaranîna maqûl a jelatînaya xwarinê dikare tevn û aramiya xwarinê baştir bike, lê ji bo ewlehî û bandorkeriyê pêdivî ye ku bi hişkî rêjeyê were şopandin.