Fampiasana sy fatra amin'ny gelatin azo hanina

Gelatin azo hanina dia Akora sakafovita avy amin'ny hydrolyse an'ny collagen biby. Ampiasaina indrindra ho toy ny mpanatevina, mpanorina, na mpanambatra gel izy io, ary matetika hita amin'ny sakafo toy ny vatomamy, jelly, ary yaourt, ary koa amin'ny fanafody toy nykapsilyary menaka fanosotra. Ny fatra atolotra ho fanampin-tsakafo dia 1%-10%, izay azo amboarina araka ny fomba fanamboarana manokana; ho an'ny tanjona ara-pitsaboana, dia tsy maintsy ampiasaina mifanaraka tanteraka amin'ny torohevitra na toromarika ara-pitsaboana. Ireto manaraka ireto ny fomba fampiasana sy ny fepetra fisorohana manokana:

Fampiasana fototra

1. Indostrian'ny sakafo

Fanamafisana: Ampiasaina amin'ny lasopy, saosy, mousse, sns., mba hanatsarana ny endriny (mazàna 1%-5%) ny fatrany.

Famolavolana: Rehefa manamboatra jelly, podding, ary gummies, dia mila afangaro amin'ny akora hafa (toy ny asidra voankazo sy siramamy) (fatrany 3%-10%).

Fanamafisana: Ampiana amin'ny vokatra vita amin'ny ronono (ohatra, yaourt) mba hisorohana ny fizarazarana (fatra 0.5%-2%).

2. Indostrian'ny fanafody

Ampiasaina ho toy ny akoran'ny kapsula, fototry ny menaka manitra, sns., ary tsy maintsy ampiasaina araka ny fomba fanafody na araka ny torohevitra ara-pitsaboana.

Fomba fampiasana II

1. Fomba fandravana
   

   Alona anaty rano mangatsiaka mandritra ny 10-15 minitra mba hanalefahana azy, dia hafanaina hatramin'ny 40-60°C mba ho levona. Fadio ny hafanana avo mivantana mba tsy hiangona.

   Rehefa afangaro amin'ny akora toy ny siramamy sy asidra dia tsy maintsy fehezina ny filaharan'ny fanampiana (oh: tokony ampiana asidra voankazo rehefa levona ny gelatin).

    

   2. Toe-javatra famolavolana

   Mila tehirizina ao anaty vata fampangatsiahana (4-10°C) ny vahaolana mba hivaingana, ary miovaova arakaraka ny fifantohana ny fotoana (matetika 1-4 ora).
   
   

   Ⅲ.Referansa momba ny fatra

   1. Sakafo atolotra

   Jelly/Pudding: 3%-5% (ho an'ny endrika mitsako).

   Gommies: 5%-10% (mitombo ny hamafin'ny vato rehefa mifantoka).

   Vokatra vita amin'ny ronono: 0.5%-1.5% (mety hisy fiantraikany amin'ny tsiro ny fatra be loatra).

   2. Fampiasana fanafody

   Tsy maintsy ampiasaina mifanaraka amin'ny fenitry ny famokarana na ny torohevitra ara-pitsaboana ny gelatine fanafody; aza amboarina samirery ny fatra.
   
   Ⅳ.Fisorohana

   1. Mety hiteraka alèjy: Misy olona sasany mora tohina amin'ny gelatin avy amin'ny biby, koa tandremo tsara ny lisitry ny akora ao anatiny.
   2. Fomba fitahirizana: Arovy amin'ny hazavana sy ny hamandoana ireo vokatra tsy voasokatra; rehefa avy nosokafana dia asio tombo-kase ary ampangatsiaho, ary ampiasao haingana araka izay azo atao.
   3. Fadio ny tafahoatra: Ny fanampiana tafahoatra dia mety hahatonga ny sakafo ho mafy loatra na ho miraikitra.
   4. Toromarika momba ny fitsaboana: Raha ampiasaina amin'ny fanafody (toy ny kapsily), araho ny torohevitra ara-pitsaboana ary mitadiava fitsaboana haingana raha sendra misy tsy fahazoana aina.

   Ny fampiasana araka ny antonony ny gelatin azo hanina dia afaka manatsara ny firafitry ny sakafo sy ny fahamarinany, saingy ilaina ny manaraka tsara ny fatrany mba hahazoana antoka ny fiarovana sy ny fahombiazana.