באַניץ און דאָוסאַדזש פון עסבארע דזשעלאַטין
עסבארע דזשעלאַטין איז אַ עסן אינגרעדיענטגעמאכט פון הידראָליז פון כייַע קאַלאַגען. עס ווערט דער הויפּט גענוצט ווי אַ פֿאַרדיקער, סטאַביליזאַטאָר, אָדער דזשעלינג אַגענט, און ווערט געוויינטלעך געפֿונען אין עסנוואַרג ווי זיסוואַרג, דזשעליס, און יאָגורט, ווי אויך אין פֿאַרמאַסוטיקאַלז וויקאַפּסולעסאון זאַלבען. די רעקאָמענדירטע צוגעגעבענע מאָס אין עסן איז 1%-10%, וואָס קען ווערן אַדזשאַסטיד לויט ספּעציפֿישע פֿאָרמולעס; פֿאַר מעדיצינישע צוועקן מוז עס ווערן גענוצט שטרענג לויט מעדיצינישע עצה אָדער אינסטרוקציעס. די פֿאָלגנדיקע זענען ספּעציפֿישע באַניץ מעטאָדן און פֿאָרזיכטיקייטן:
הויפּט ניצט
- עסן אינדוסטריע
פארדיקן: גענוצט אין זופּן, סאָוסן, מוסן, א.א.וו., צו פֿאַרבעסערן די טעקסטור (די דאָזע איז געוויינטלעך 1%-5%).
פֿאָרעמען: ווען מען מאַכט דזשעליס, פּודינגז און גומיז, דאַרף מען עס קאָמבינירן מיט אַנדערע ינגרידיאַנץ (ווי פרוכט זויערן און צוקער) (דאָזאַזש 3%-10%).
סטאַביליזירנדיק: צוגעגעבן צו מילך פּראָדוקטן (למשל, יאָגורט) צו פאַרמייַדן סטראַטיפיקאַציע (דאָזאַזש 0.5%-2%).
גענוצט ווי קאַפּסול שאָלן, זאַלב באַזעס, אאז"וו, און מוז גענוצט ווערן לויט פֿאַרמאַסעווטישע פֿאָרמולעס אָדער מעדיצינישע עצה.
Ⅱ. באַניץ מעטאָדן
- דיסאָלושאַן מעטאָד
ווייקט אין קאלט וואסער פאר 10-15 מינוט צו ווייכן, דערנאך הייצט אויף ביז 40-60°C צו אויפלעזן. פארמיידט דירעקטע הויכע טעמפעראטורן צו פארמיידן קלאַמפּן.
ווען מען מישט מיט צוגאבן ווי צוקער און זויער, מוז מען קאנטראלירן די סדר פון צולייגן (למשל, מען זאל צולייגן פרוכט זויער נאכדעם וואס די דזשעלאטין איז אויפגעלייזט).
- פאָרמינג באדינגונגען
די לייזונג דאַרף ווערן קילער געהאַלטן (4-10°C) צו ווערן פעסט, און די צייט ווערייִרט לויט די קאָנצענטראַציע (געווענליך 1-4 שעה).
Ⅲ.דאָזירונג רעפֿערענץ
- רעקאָמענדירטע קייט פֿאַר עסן
זשעלי/פודינג: 3%-5% (פֿאַר אַ קייַענדיקע טעקסטור).
גומיז: 5%-10% (האַרטקייט וואַקסט מיט קאָנצענטראַציע).
מילכיקע פּראָדוקטן: 0.5%-1.5% (איבעריגע מאָסן קענען אַפעקטירן דעם טעם).
- פאַרמאַסוטישע נוצן
מעדיצינישע דזשעלאַטין מוז גענוצט ווערן לויט די פּראָדוקציע סטאַנדאַרדן אדער מעדיצינישע עצה; אַדזשאַסטירט נישט די דאָזע אַליין.
Ⅳ.מאסנאמען- אַלערגיע ריזיקע: עטלעכע מענטשן זענען סענסיטיוו צו דזשעלאַטין פון כייַע אָפּשטאַם, אַזוי באַצאָלן ופמערקזאַמקייט צו די ינגרידיאַנץ רשימה.
- סטאָרידזש באדינגונגען: האַלטן די נישט-געעפנטע פּראָדוקטן אַוועק פון ליכט און נעץ; נאָך עפענען, פאַרמאַכן און קילן, און נוצן ווי באַלד ווי מעגלעך.
- פֿאַרמײַדן איבערגעטריבענע זאַכן: איבערגעטריבענע צוגאָב קען פֿאַראורזאַכן אַז די עסן זאָל ווערן צו האַרט אָדער האָבן אַ קלעפּיקע טעקסטור.
- מעדיצינישע אינסטרוקציעס: אויב גענוצט אין פארמאצעווטישע פראדוקטן (ווי למשל קאַפּסולעס), פאלגט מעדיצינישע עצה און זוכט גלייך מעדיצינישע הילף אויב עס פאסירט אומבאקוועמליכקייט.
די גלייַכבארע נוצן פון עסבארע דזשעלאַטין קען פֿאַרבעסערן די טעקסטור און פעסטקייט פון עסן, אָבער עס איז נייטיק צו שטרענג נאָכפֿאָלגן די פּראָפּאָרציע צו ענשור זיכערקייט און עפעקטיווקייט.