Isticmaalka iyo Qiyaasta Gelatin la cuni karo

Jelatin la cuni karo waa Maaddada CuntadaWaxaa laga sameeyaa hydrolysis-ka kolajka xayawaanka. Inta badan waxaa loo isticmaalaa sidii qaro-qafiye, xasiliye, ama wakiil jelling ah, waxaana badanaa laga helaa cuntooyinka sida nacnaca, jellies-ka, iyo caano fadhi, iyo sidoo kale daawooyinka sidakaabsuliyo boomaatooyin. Qadarka lagu taliyay ee lagu daro cuntada waa 1%-10%, kaas oo lagu hagaajin karo iyadoo loo eegayo qaacidooyin gaar ah; ujeeddooyin daawo ahaan, waa in si adag loo isticmaalaa iyadoo la raacayo talada ama tilmaamaha caafimaadka. Kuwa soo socda waa habab gaar ah oo loo isticmaalo iyo taxaddarro:

Ⅰ.Isticmaalka ugu Muhiimsan

1. Warshadaha Cuntada

Qarin: Waxaa loo isticmaalaa maraqa, suugada, mousses-ka, iwm., si loo hagaajiyo qaab-dhismeedka (qiyaastu badanaa waa 1%-5%).

Qaabaynta: Marka la samaynayo jellies, puddings, iyo gummies, waxaa loo baahan yahay in lagu daro maaddooyinka kale (sida asiidhyada miraha iyo sonkorta) (qiyaasta 3%-10%).

Xasilinta: Waxaa lagu daraa waxyaabaha caanaha laga sameeyo (tusaale ahaan, caano fadhi) si looga hortago kala-soocidda (qiyaasta 0.5%-2%).

2. Warshadaha Daawooyinka

Waxaa loo isticmaalaa qolof kaabsal ah, saldhig boomaato ah, iwm., waana in loo isticmaalaa iyadoo la raacayo qaacidooyinka daawada ama talada caafimaadka.

Ⅱ. Hababka Isticmaalka

1. Habka Kala-dirista
   

   Ku qoy biyo qabow 10-15 daqiiqo si ay u jilciso, ka dibna ku kululee 40-60°C si ay u milmaan. Ka fogow heerkulka tooska ah ee sare si looga hortago isku-urursiga.

   Marka lagu qaso maaddooyinka sida sonkorta iyo aashitada, waa in la xakameeyaa habka lagu daro (tusaale ahaan, aashitada miraha waa in lagu daraa ka dib marka jelatin la milo).

    

   2. Xaaladaha Qaabaynta

   Xalku wuxuu u baahan yahay in la qaboojiyo (4-10°C) si uu u adkaado, waqtiguna wuu kala duwan yahay iyadoo loo eegayo xoogga (badanaa 1-4 saacadood).
   
   

   Ⅲ.Tixraaca Qiyaasta

   1. Noocyada lagu taliyay ee Cuntada

   Jelly/Buddin: 3%-5% (si loo helo qaab calal leh).

   Gummies: 5%-10% (adagaanshaha ayaa kordha marka la xoojiyo).

   Badeecadaha Caanaha: 0.5%-1.5% (xaddi badan ayaa saameyn kara dhadhanka).

   2. Isticmaalka Daawada

   Jelatin daawo waa in loo isticmaalaa si waafaqsan heerarka wax soo saarka ama talada caafimaadka; ha isku hagaajin qiyaasta adiga keligaa.
   
   Ⅳ.Ka taxadaritaan

   1. Khatarta Xasaasiyadda: Dadka qaar waxay u nugul yihiin jelatin laga soo saaray xayawaanka, markaa fiiro gaar ah u yeelo liiska maaddooyinka.
   2. Xaaladaha Kaydinta: Alaabta aan la furin ka fogee iftiinka iyo qoyaanka; ka dib markaad furto, xidh oo qabooji, oo isticmaal sida ugu dhakhsaha badan.
   3. Ka fogow xad-dhaafka: Ku darista xad-dhaafka ah waxay sababi kartaa in cuntadu aad u adkaato ama ay yeelato qaab dhegdheg leh.
   4. Tilmaamaha Daawada: Haddii loo isticmaalo daawooyinka (sida kaabsal), raac talada caafimaadka oo si degdeg ah u raadso daryeel caafimaad haddii raaxo-darro dhacdo.

   Isticmaalka macquulka ah ee jelatin la cuni karo wuxuu hagaajin karaa qaab-dhismeedka iyo xasilloonida cuntada, laakiin waxaa lagama maarmaan ah in si adag loo raaco saamiga si loo hubiyo badbaadada iyo waxtarka.