เจลาตินผลิตได้อย่างไร?

ฉัน.การเตรียมวัตถุดิบ​

เจลาตินกระบวนการผลิตเริ่มต้นจากการนำผลิตภัณฑ์พลอยได้จากสัตว์ (หนัง กระดูก เอ็น) มาทำความสะอาด ขจัดไขมัน และบดให้ละเอียด โดยใช้หนังหมู (30–50%) คอลลาเจนกระดูกวัวและกระดูกสัตว์เป็นวัตถุดิบที่พบได้บ่อยที่สุด วัตถุดิบจะต้องผ่านการตรวจสอบเพื่อให้แน่ใจว่าปราศจากโรคหรือสิ่งปนเปื้อน ซึ่งเป็นขั้นตอนสำคัญสำหรับเจลาตินเกรดอาหาร/ยา

2.วิธีการไฮโดรไลซิส​

การไฮโดรไลซิสด้วยกรด (เจลาตินชนิดเอการไฮโดรไลซิสแบบอัลคาไลน์ (เจลาตินชนิด B) ใช้กรดไฮโดรคลอริกในการบำบัดวัสดุเป็นเวลา 24-48 ชั่วโมง การไฮโดรไลซิสแบบอัลคาไลน์ใช้น้ำปูนใสเป็นเวลา 3-8 สัปดาห์ และการไฮโดรไลซิสด้วยเอนไซม์ ซึ่งเป็นวิธีการใหม่กว่า ใช้โปรตีเอสในการทำลายพันธะคอลลาเจน ช่วยลดเวลาในการประมวลผลและผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม แต่ละวิธีผลิตเจลาตินที่มีความแข็งแรงของบลูมและโปรไฟล์กรดอะมิโนที่แตกต่างกัน

III.การทำให้บริสุทธิ์และการทำให้แห้ง​

หลังจากไฮโดรไลซิสแล้ว สารละลายเจลาตินจะถูกกรองเพื่อกำจัดสิ่งเจือปน ปรับค่า pH ด้วยการทำให้ปราศจากไอออน และทำให้เข้มข้นภายใต้สุญญากาศ การอบแห้งแบบสเปรย์ (ด้วยลมร้อน) หรือการอบแห้งแบบแช่แข็ง (ด้วยอุณหภูมิต่ำ) จะเปลี่ยนของเหลวให้เป็นผงหรือแผ่น ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะได้รับการทดสอบความแข็งแรง ความหนืด และความปลอดภัยทางจุลชีววิทยา ก่อนบรรจุภัณฑ์สำหรับอุตสาหกรรมเฉพาะด้าน