ଜିଲାଟିନ୍ କିପରି ଉତ୍ପାଦିତ ହୁଏ?
ମୁଁ।କଞ୍ଚାମାଲ ପ୍ରସ୍ତୁତି
ଜିଲାଟିନ୍ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରାଣୀ ଉପ-ଜାତ ଦ୍ରବ୍ୟ (ଚର୍ମ, ହାଡ଼, ଟେଣ୍ଡନ) ସହିତ ଆରମ୍ଭ ହୁଏ, ଯାହାକୁ ସଫା କରାଯାଏ, ଡିଗ୍ରେସ କରାଯାଏ ଏବଂ ଚୂର୍ଣ୍ଣ କରାଯାଏ। ଘୁଷୁରୀ ଚମଡା (30-50%) କୋଲାଜେନ) ଏବଂ ଗାଈ ହାଡ଼ ସବୁଠାରୁ ସାଧାରଣ। କଞ୍ଚାମାଲଗୁଡ଼ିକ ରୋଗ କିମ୍ବା ପ୍ରଦୂଷଣ ମୁକ୍ତ ଅଛି କି ନାହିଁ ତାହା ନିଶ୍ଚିତ କରିବା ପାଇଁ ଯାଞ୍ଚ କରାଯାଏ, ଏହା ଖାଦ୍ୟ/ଔଷଧ-ଗ୍ରେଡ୍ ଜିଲାଟିନ୍ ପାଇଁ ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ପଦକ୍ଷେପ।
ଦ୍ୱିତୀୟ।ଜଳବିଶ୍ବାସ ପଦ୍ଧତି
ଏସିଡ୍ ହାଇଡ୍ରୋଲିସିସ୍ (ଟାଇପ୍ ଏ ଜିଲାଟିନ୍) ୨୪-୪୮ ଘଣ୍ଟା ପାଇଁ ହାଇଡ୍ରୋକ୍ଲୋରିକ୍ ଏସିଡ୍ ସହିତ ସାମଗ୍ରୀଗୁଡ଼ିକୁ ଚିକିତ୍ସା କରେ। ଆଲକାଲାଇନ୍ ହାଇଡ୍ରୋଲିସିସ୍ (ଟାଇପ୍ B ଜେଲେଟିନ୍) ୩-୮ ସପ୍ତାହ ପାଇଁ ଲାଇମ୍ ୱାଟ୍ ବ୍ୟବହାର କରେ। ଏନଜାଇମାଟିକ୍ ହାଇଡ୍ରୋଲିସିସ୍, ଏକ ନୂତନ ପଦ୍ଧତି, କୋଲାଜେନ୍ ବନ୍ଧନକୁ ଭାଙ୍ଗିବା ପାଇଁ ପ୍ରୋଟିଏଜ୍ ବ୍ୟବହାର କରେ, ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ସମୟ ଏବଂ ପରିବେଶଗତ ପ୍ରଭାବକୁ ହ୍ରାସ କରେ। ପ୍ରତ୍ୟେକ ପଦ୍ଧତି ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଫୁଲ ଶକ୍ତି ଏବଂ ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ପ୍ରୋଫାଇଲ୍ ସହିତ ଜେଲେଟିନ୍ ଉତ୍ପାଦନ କରେ।
ତୃତୀୟ।ଶୁଦ୍ଧିକରଣ ଏବଂ ଶୁଖାଇବା
ଜଳବିଶ୍ବାସ ପରେ, ଜିଲାଟିନ୍ ଦ୍ରବଣକୁ ଅଶୁଦ୍ଧତା ଦୂର କରିବା ପାଇଁ ଫିଲ୍ଟର କରାଯାଏ, pH ସଜାଡ଼ିବା ପାଇଁ ଡିଆୟୋନାଇଜ୍ କରାଯାଏ ଏବଂ ଭାକ୍ୟୁମ୍ ତଳେ ଘନିଭୂତ କରାଯାଏ। ସ୍ପ୍ରେ ଶୁଖାଇବା (ଗରମ ବାୟୁ) କିମ୍ବା ଫ୍ରିଜ୍ ଶୁଖାଇବା (କମ୍ ତାପମାତ୍ରା) ତରଳକୁ ପାଉଡର କିମ୍ବା ସିଟ୍ରେ ପରିଣତ କରେ। ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଶିଳ୍ପ ପାଇଁ ପ୍ୟାକେଜିଂ କରିବା ପୂର୍ବରୁ ଚୂଡ଼ାନ୍ତ ଉତ୍ପାଦକୁ ଫୁଲ ଶକ୍ତି, ସାନ୍ଦ୍ରତା ଏବଂ ସୂକ୍ଷ୍ମ ଜୈବିକ ସୁରକ୍ଷା ପାଇଁ ପରୀକ୍ଷା କରାଯାଏ।
