Желатины хэрэглээ ба хөгжлийн судалгаа

Цэлцэгнүүр, -аас гаргаж авсан байгалийн полимер коллаген Гидролиз нь маш сайн био нийцтэй байдал, био задрал, гелжих шинж чанараараа олон салбарт зайлшгүй шаардлагатай материал болсон. Хүнсний желатин, эмийн желатин зэрэг түүний хувилбарууд нь өөр өөр хэрэглээний хувилбарууд болон чанарын шаардлага тавьдаг бөгөөд үйлдвэрлэлийн гинжин хэлхээнд үхрийн желатин нийлүүлэгч, хүнсний желатин үйлдвэр зэрэг гол үүрэг гүйцэтгэдэг. Энэхүү нийтлэлд желатин болон түүнтэй холбоотой бүтээгдэхүүний ангилал, хэрэглээ, салбарын хөгжлийг нарийвчлан авч үзэх болно.

1. Желатина болон түүний үндсэн хувилбаруудын тойм

Желатина нь амьтны холбогч эд, яс, арьснаас коллагены хэсэгчилсэн гидролизийн аргаар гаргаж авсан макромолекулын гидроколлоид юм. Энэ нь сайн уусах, гелжих чадвар, хальс үүсгэх шинж чанартай тул хүнс, эм зүй болон бусад салбарт өргөн хэрэглэгддэг. Үүний гол хувилбаруудыг голчлон дараах хоёр ангилалд хуваадаг:

1.1 Идэж болох желатин

Аюулгүй, хоргүй хүнсний орц найрлага болгон, идэж болох желатин нь өнгөгүй, амтгүй, тунгалаг хатуу нунтаг юм. Үүнийг хүнсний боловсруулах үйлдвэрт гел үүсгэгч, тогтворжуулагч, өтгөрүүлэгч, тунгалагжуулагч болгон өргөн ашигладаг бөгөөд чанар нь хүнсний желатин үйлдвэрлэлийн түвшинтэй шууд холбоотой.

1.2 Хятадын эмийн желатин

Желатины өндөр цэвэршилттэй хувилбар болохын хувьд, Хятадын эмийн желатинхүнсний желатинаас илүү хатуу чанарын хяналтын стандарттай бөгөөд үндэсний эмийн үйлдвэрлэлийн нормыг дагаж мөрдөх ёстой. Энэ нь голчлон эмийн салбарт хэрэглэгддэг бөгөөд био нийцтэй байдал, аюулгүй байдал маш сайн бөгөөд эмийн бэлдмэлийн чухал түүхий эд юм.

1. Үхрийн желатин нийлүүлэгчийн үйлдвэрлэлийн сүлжээнд гүйцэтгэх гол үүрэг

Үхрийн желатин нь желатины чухал төрөл бөгөөд тогтвортой гүйцэтгэл, өндөр гель бат бөх, өргөн хэрэглээтэй байх давуу талтай бөгөөд нийлүүлэлтийн чанар нь дараагийн бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлд шууд нөлөөлдөг. Үхрийн желатин нийлүүлэгч нь желатины үйлдвэрлэлийн бүх сүлжээнд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд голчлон хоёр талаас нь харж болно:

2.1 Идэж болох желатин үйлдвэрлэлийн түүхий эдийн дэмжлэг

Хүнсний желатин үйлдвэр нь өндөр чанартай хүнсний желатин үйлдвэрлэхэд ашигладаг түүхий эдийн ихэнхийг үхрийн желатин нийлүүлэгчээс авдаг. Өндөр чанартай үхрийн желатин түүхий эд нь үйлдвэрлэсэн хүнсний желатин нь хүнсний аюулгүй байдлын стандартыг хангаж, түүний өвөрмөц функциональ шинж чанар, тэжээллэг чанарыг хадгалах боломжийг олгодог.

2.2 Эмийн желатины чанарын баталгаа

Хятадын эмийн желатин нь түүхий эдэд өндөр шаардлага тавьдаг бөгөөд өндөр цэвэршилттэй үхрийн желатин нь түүний гол түүхий эдүүдийн нэг юм. Үхрийн желатин нийлүүлэгч нь стандартчилагдсан, өндөр чанартай үхрийн желатиныг нийлүүлдэг бөгөөд энэ нь эмийн стандартад нийцсэн эмийн желатин үйлдвэрлэх бат бөх баталгаа болдог.

1. Желатина бүтээгдэхүүний хэрэглээний байдал болон салбарын хөгжлийн чиг хандлага

Хүмүүсийн амьжиргааны түвшин тасралтгүй сайжирч, хүнс, эмийн үйлдвэрлэлийн хурдацтай хөгжлийн хамт хүнсний желатин, Хятадын эмийн желатин зэрэг желатин бүтээгдэхүүний зах зээлийн эрэлт хэрэгцээ тогтвортой өсч байгаа бөгөөд энэ салбар ч мөн ногоон байгууламж, өндөр чанартай хөгжилд чиглэж байна.

3.1 Өргөдлийн одоогийн байдал

Хүнсний салбарт идэж болох желатиныг амттан, махан бүтээгдэхүүн, сүүн бүтээгдэхүүн болон бусад бүтээгдэхүүнд өргөнөөр ашигладаг бөгөөд хоолны амт, чанарыг сайжруулдаг; эмийн салбарт Хятадын эмийн желатиныг голчлон эмийн капсул, шархны боолт, эмийн хүргэлтийн систем үйлдвэрлэхэд ашигладаг бөгөөд орлуулшгүй үүрэг гүйцэтгэдэг.

3.2 Салбарын хөгжлийн чиг хандлага

Одоогийн байдлаар желатин үйлдвэрлэлийн салбар бүхэлдээ үйлдвэрлэлийн процессыг оновчтой болгох, байгаль орчинд үзүүлэх нөлөөллийг бууруулахад анхаарлаа хандуулж байна. Хүнсний желатин үйлдвэр болон үхрийн желатин нийлүүлэгчид салбарын тогтвортой хөгжлийг хангахын тулд ногоон үйлдвэрлэлийн технологийг идэвхтэй судалж байна. Ирээдүйд технологийн тасралтгүй шинэчлэл хийснээр желатин бүтээгдэхүүний чанар улам сайжирч, хэрэглээний хүрээ улам өргөжиж, дэлхийн желатин үйлдвэрлэлийн эрүүл, тогтвортой хөгжлийг дэмжих болно.

1. Дүгнэлт

Байгалийн болон олон үйлдэлт полимер материал болох желатин нь хүнс, эмийн үйлдвэрлэлийн салбарт орлуулшгүй үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд түүний гол хувилбарууд (идэж болох желатин болон Хятадын эмийн желатин) нь хэрэглээний өвөрмөц шинж чанар, чанарын стандартыг харуулдаг. Идэж болох желатин үйлдвэр нь идэж болох желатин үйлдвэрлэлийн гол холбоос бөгөөд үйлдвэрлэлийн технологи нь идэж болох желатин бүтээгдэхүүний чанар, аюулгүй байдлыг шууд тодорхойлдог бол үхрийн желатин нийлүүлэгч нь желатин үйлдвэрлэлийн сүлжээнд чухал түүхий эдийг дэмжиж, идэж болох болон эмийн желатиныг тогтвортой үйлдвэрлэхийг баталгаажуулдаг. Зах зээлийн эрэлт хэрэгцээ тасралтгүй сайжирч, ногоон үйлдвэрлэлийн технологийн дэвшлийн хамт желатин үйлдвэрлэл өндөр чанартай, тогтвортой чиглэлд хөгжих болно. Үхрийн желатин нийлүүлэгч, идэж болох желатин үйлдвэр болон бусад үйлдвэрлэлийн сүлжээний холбоосуудын зохицуулалттай хөгжил нь желатин бүтээгдэхүүний инноваци, шинэчлэлийг цаашид дэмжих, хэрэглээний хил хязгаарыг өргөжүүлэх, холбогдох салбаруудын хөгжилд илүү их хувь нэмэр оруулах болно.