Hobaneng Gelatin e le ea Bohlokoa Lijong?

Lefatšeng le leholo le le fapaneng la lijo, ho na le motsoako o atisang ho sala morao empa o phetha karolo ea bohlokoa - gelatin.

U ka 'na ua ipotsa: ke hobane'ng ha gelatin e le ea bohlokoa hakaale lijong? A re hlahlobeng mabaka hammoho.

Gelatin e ntšoa haholo-holo matlalong a liphoofolo, masapong, joalo ka matlalo a nama ea khomo le masapong a nama ea khomo. Gelatin ke motsoako oa tlhaho 'me e' nile ea sebelisoa haholo lijong ho tloha mehleng ea khale.

E 'ngoe ea mesebetsi e hlahelletseng ea Gelatin Lijong e na le ho teteana le ho teteana. Nka jeli mohlala. Ponahalo ea eona e hlakileng ea kristale le sebopeho se boreleli le se boreleli li bakoa ke gelatin. Gelatin e ka fetola metsoako e metsi joalo ka lero la litholoana hore e be gel e tenyetsehang, e fa jeli sebopeho le tatso ea eona e ikhethang. Lihlahisoa tsa lebese tse kang yogurt le ice cream, gelatin e sebetsa e le sesebelisoa sa ho teteana. E ntlafatsa sebopeho, e etsa hore lihlahisoa li be teteaneng le ho ba le boreledi haholoanyane, e thibela karohano ea whey, 'me e lelefatsa nako ea ho boloka.

Gelatin e boetse e bontša matla a eona tšimong ea ho baka. E ka ntlafatsa ho tiea le ho atoloha ha hlama, e nolofalletsa lintho tse besitsoeng joalo ka bohobe le likuku ho boloka sebopeho sa tsona hantle nakong ea ts'ebetso ea ho baka 'me li se ke tsa senyeha habonolo. Ho sa le joalo, e ka ntlafatsa sebopeho sa ka hare sa lihlahisoa tse besitsoeng, ea li etsa hore li be bonolo le ho ntlafatsa tatso.

Ntle le mesebetsi ea eona ea bohlokoa, gelatin e bohlokoa haholo polokehong ea lijo. E ka sebelisoa e le sekoahelo sa lijo, e etsa filimi e sireletsang holim'a lijo tse ling. Filimi ena e thibela oksijene, mongobo le likokoana-hloko, e lelefatsa bophelo ba lijo le ho netefatsa hore li nchafetse ebile li sireletsehile.

Ho ya ka pono ya mmaraka, ka ntshetsopele e tswelang pele ya indasteri ya dijo, tlhoko ya mmaraka ya gelatin e ntse e eketseha. Dikhamphani tse ngata tsa dijo di lemoha bohlokwa ba gelatin ho ntlafatseng boleng le botsitso ba sehlahiswa, mme di ntse di e sebedisa haholo dihlahisweng tse fapaneng.

Bakeng sa bareki, ho utloisisa mesebetsi le mehloli ea gelatin ha re khetha lijo ho ka re thusa ho etsa liqeto tse nang le tsebo e batsi. Ka nako e ts'oanang, lik'hamphani tsa lijo li lokela ho ngola ka ho hlaka tlhahisoleseling e nepahetseng mabapi le gelatin lileiboleng tsa lihlahisoa ho sireletsa tokelo ea bareki ea ho tseba.

Qetellong, ha re nahana ka lintlha tse kang tatso ea lijo, sebopeho, polokeho ea lijo le tlhoko ea 'maraka, gelatin e bapala karolo ea bohlokoa lijong. E tšoana le mohale ea sa rorisoang, ka khutso e re tlisetsang liphihlelo tse monate le tse sireletsehileng tsa lijo. Nakong e tlang, ka tsoelo-pele e tsoelang pele ea theknoloji ea lijo, menyetla ea ts'ebeliso ea gelatin tšimong ea lijo e tla ba kholo le ho feta.