Дэлхийн желатин зах зээлийн өсөлтийн цаад дүн шинжилгээ
- Тойм
Желатин нь хэсэгчилсэн гидролизийн үр дүнд үүссэн байгалийн уураг юм коллаген, голчлон амьтны арьс, яс, холбогч эдээс гаргаж авдаг (нийтлэг эх үүсвэрт гахайн арьс, үхрийн яс, үхрийн арьс, түүнчлэн загас, шувууны мах гэх мэт орно). Энэ нь өвөрмөц гель үүсгэх, холбох, эмульсжүүлэх, өтгөрүүлэх шинж чанартай бөгөөд хүнс, ундаа, эмульс, гоо сайхны салбарт орлуулшгүй үүрэг гүйцэтгэдэг. Үндэсний зайлшгүй шаардлагатай эмийн жагсаалтад тодорхойлсончлон желатин нь хүчил, шүлт эсвэл ферментийн гидролизийн процессоор гаргаж авсан үйл ажиллагааны найрлага юм. Байгалийн шинж чанар нь "цэвэр шошго"-ны хэрэглээний чиг хандлагын дунд өрсөлдөх давуу талыг олгодог.
2024 онд дэлхийн Желатин зах Борлуулалтын хэмжээ 3.986 тэрбум ам.долларт хүрсэн бөгөөд 2031 он гэхэд 6.265 тэрбум ам.доллар болж өсөх төлөвтэй байгаа бөгөөд 2025-2031 онуудад жилийн нийлмэл өсөлтийн хурд (CAGR) 6.8% байх төлөвтэй байгаа нь өсөлтийн хүчтэй эрч хүчийг харуулж байна. Энэхүү хандлага нь зөвхөн уламжлалт хэрэглээний салбарт гүнзгий нэвтэрснээс гадна шинээр гарч ирж буй нөхцөл байдалд байгалийн гаралтай орц найрлагын эрэлт хэрэгцээ нэмэгдэж байгаатай холбоотой юм.
- Зах зээлийн байдал
- Дэлхийн зах зээлийн цар хүрээ: Олон салбараас үүдэлтэй өндөр хурдтай өсөлт
Дэлхийн желатин зах зээл хурдацтай тэлж байна. 2024 оны 3.986 тэрбум ам.долларын зах зээлийн хэмжээ нь хүнс, эм зүй, аж үйлдвэр зэрэг салбаруудын синергетик эрэлтийн үр дүн юм. 6.8%-ийн CAGR дээр үндэслэн тооцоолсноор 2031 оны 6.265 тэрбум ам.долларын зах зээлийн хэмжээг гурван гол хөдөлгөгч хүч дэмжинэ: нэгдүгээрт, хүнс, ундааны үйлдвэрлэлийн байгалийн гаралтай гель үүсгэгч бодисын эрэлт нэмэгдсэн (жишээ нь, чихэр, сүүн бүтээгдэхүүн); хоёрдугаарт, эмийн салбарт капсул найрлагын тасралтгүй өсөлт; гуравдугаарт, хэрэглэгчдийн "байгалийн гаралтай найрлага"-ыг илүүд үзэх нь хувийн арчилгааны бүтээгдэхүүний хэрэглээг өргөжүүлэхэд хүргэдэг. Бусад уургийн түүхий эдтэй харьцуулахад желатины олон талт байдал нь олон хувилбарт ялгаатай өрсөлдөх давуу талыг олгодог.
- Бүс нутгийн хэв маяг: Европын хөгжсөн зах зээл болон Ази, Номхон далайн бүсийн өсөн нэмэгдэж буй зах зээлийн давхар хөтлөгчтэй өсөлт
Бүс нутгийн түвшинд Хятадын зах зээл гайхалтай үзүүлэлттэй байна. Энэ нь аль хэдийн зах зээлийн томоохон цар хүрээг бүрдүүлж, 2024 онд дэлхийн зах зээлийн тодорхой хувийг эзэлж байсан. 2031 он гэхэд Хятадын дотоодын хүнсний үйлдвэрлэл шинэчлэгдэж, эрүүл хэрэглээний талаарх мэдлэг нэмэгдэж байгаатай холбогдуулан дэлхийн хэмжээнд эзлэх хувь нь улам бүр нэмэгдэж, зах зээлийн өсөлтийг хөдөлгөгч гол хүчин зүйл болно гэж таамаглаж байна. Дэлхийн өнцгөөс харахад:
Европ нь хөгжингүй хүнс, эмийн үйлдвэрүүддээ тулгуурлан зах зээлийн томоохон хувийг эзэлдэг бөгөөд ялангуяа өндөр зэрэглэлийн эмийн желатин сегментэд онцгой амжилт үзүүлдэг.
Хурдацтай хотжилт, нэг удаагийн орлогын өсөлт, эрүүл мэндийн бүтээгдэхүүний эрэлт хэрэгцээ өсөн нэмэгдэж байгаатай холбоотойгоор Ази, Номхон далайн бүс нутаг (Хятад орно) хамгийн хурдацтай хөгжиж буй бүс нутаг болжээ.
Хойд Америкийн зах зээл нь стандартчилагдсан салбарын стандартууд болон хэрэглэгчийн тогтвортой эрэлтээр дэмжигдсэн тогтвортой өсөлтийг хадгалсаар байна.
- Бүтээгдэхүүн ба хэрэглээ
- Бүтээгдэхүүний төрөл: Түүхий эдийн ялгаа нь хэрэглээний хил хязгаарыг тодорхойлдог
Желатиныг гарал үүслээс нь хамааран арьсны желатин (гахайн арьс, үхрийн арьс зэрэг түүхий эдээр хийсэн) болон ясны желатин (үхрийн яс, гахайн яс зэрэг түүхий эдээр хийсэн) гэж ангилж болно. Өндөр уургийн цэвэршилттэй, цайвар өнгөтэй арьсны желатин нь хоол хүнс (жишээ нь, вазелин, чихэр) болон гоо сайхны салбарт илүү тохиромжтой. Ясны желатин нь илүү тэнцвэртэй молекул жингийн тархалт, илүү сайн гельжилтийн бат бөх чанараараа дараах нөхцөлд өргөн хэрэглэгддэг. эмийн желатин болон үйлдвэрлэлийн цавуу. Эдгээр хоёр нь орлуулагч биш боловч урсгалын эрэлтийн дагуу бие биенээ нөхөж, бүх хэрэглээний хувилбаруудыг хамарсан бүтээгдэхүүний системийг бүрдүүлдэг.
- Хэрэглээний салбарууд: Хүнс болон эмийн салбарын хос цөмт хөдөлгүүр
Хэрэглээний хувьд:
Хүнсний үйлдвэрлэл нь желатины хамгийн том хэрэглэгч бөгөөд чихэр (жишээ нь, зөөлөн чихэр, зефир), сүүн бүтээгдэхүүн (жишээ нь, тараг, зайрмаг), махан бүтээгдэхүүн (жишээ нь, аспик)-д өргөн хэрэглэгддэг. Энэ нь бүтээгдэхүүний бүтэц, морфологийн тогтвортой байдлыг сайжруулахын тулд гелжих болон өтгөрүүлэх шинж чанараа ашигладаг.
Эмийн үйлдвэр нь хоёр дахь том хэрэглээний хувилбар бөгөөд голчлон хатуу капсул бүрхүүл болон зөөлөн капсул бүрхүүл үйлдвэрлэхэд ашиглагддаг. Желатин нь био нийцтэй байдал болон уусах чадварынхаа ачаар амаар уух бэлдмэлийн хамгийн тохиромжтой нэмэлт бодис болсон.
Аж үйлдвэрийн салбар (жишээлбэл, гэрэл мэдрэмтгий материал, цавуу) болон бусад салбарууд (жишээлбэл, эрүүл мэндийн хүнс) харьцангуй бага хувийг эзэлж байгаа боловч эрэлт хэрэгцээ мэдэгдэхүйц өссөн байна. Ялангуяа коллаген пептид зэрэг гаралтай бүтээгдэхүүний өсөлт нь зах зээлд шинэ эрч хүчийг авчирсан.
- Дүгнэлт
Дэлхийн желатины зах зээл эрэлт хэрэгцээний огцом өсөлт болон үйлдвэрлэлийн шинэчлэлийн чухал үед байна. 6.8%-ийн CAGR-ийн цаана байгалийн гаралтай орц найрлагыг илүүд үзэх, хэрэглээний хувилбаруудыг өргөжүүлэх, технологийн шинэчлэл зэрэг нэгдсэн хөдөлгөгч хүч оршино. Аж ахуйн нэгжүүдийн хувьд дараах гурван гол чиглэлд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй.
Өндөр зэрэглэлийн технологийн нээлт: Импортыг орлохын тулд эмийн желатины сегментэд гол өрсөлдөх чадварыг бий болгох.
Тогтвортой түүхий эдийн зохион байгуулалт: Ёс зүй, байгаль орчны чиг хандлагад нийцүүлэн далайн гаралтай эсвэл ургамалд суурилсан өөр хувилбар бүтээгдэхүүн боловсруулах.
Бүс нутгийн зах зээлийг гүнзгий хөгжүүлэх: Хятад болон Ази, Номхон далайн бусад хөгжиж буй эдийн засгийн хүнсний болон эмийн үйлдвэрлэлийн өсөлтөд онцгой анхаарал хандуулж, тарифын хэлбэлзлийг даван туулахын тулд хангамжийн сүлжээг оновчтой болгох.