Leave Your Message
ការកកឈាមជែលលីន - ការផ្លាស់ប្តូរដ៏អស្ចារ្យពីរាវទៅជារឹង
ព័ត៌មានក្រុមហ៊ុន
ប្រភេទព័ត៌មាន
ព័ត៌មានពិសេស
០១០២០៣០៤០៥

ការកកឈាមជែលលីន - ការផ្លាស់ប្តូរដ៏អស្ចារ្យពីរាវទៅជារឹង

២០២៥-០៩-០១
  1. គោលការណ៍នៃការកកឈាម
  • កត្តា​បង្ក​សីតុណ្ហភាព៖ នៅពេល​ដែល​ដំណោះស្រាយ​ជែលលីន​ត្រជាក់​ក្រោម 35°C ខ្សែសង្វាក់​ម៉ូលេគុល​របស់​វា (ជាចម្បង កូឡាជែន អ៊ីដ្រូលីសេត) ភ្ជាប់គ្នាឡើងវិញតាមរយៈចំណងអ៊ីដ្រូសែន បង្កើតបានជារចនាសម្ព័ន្ធបណ្តាញបីវិមាត្រ។
  • ផលប៉ះពាល់នៃកំហាប់៖ មាតិកាជែលលីនខ្ពស់ជាង (ជាធម្មតា 2%-10%) បណ្តាលឱ្យមានកម្លាំងជែលកាន់តែខ្លាំង។ ឧទាហរណ៍ កំហាប់ 5% គឺត្រូវបានទាមទារសម្រាប់បង្អែម ខណៈពេលដែលកន្សោមឱសថទាមទារភាពបរិសុទ្ធខ្ពស់ជាង។
  1. ដំណាក់កាលសំខាន់ៗ
  • ដំណាក់កាលសូល៖ នៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ជែលលីន ម៉ូលេគុល​បែកខ្ចាត់ខ្ចាយ​ក្នុង​ទឹក ដោយ​បង្ហាញ​សភាព​រាវ (ស្រដៀង​នឹង​ស៊ុប​ក្តៅ)។
  • ចំណុច​អន្តរកាល​ជែល៖ នៅពេល​ត្រជាក់​ដល់​សីតុណ្ហភាព​សំខាន់ ភាពស្អិត​នៃ​ដំណោះស្រាយ​កើនឡើង​យ៉ាងខ្លាំង ដែល​បង្កើត​បានជា​សារធាតុ​ថ្លា "ដូច​ចាហួយ"។
  • ការរឹងពេញលេញ៖ បន្ទាប់ពីដាក់ក្នុងទូរទឹកកកនៅសីតុណ្ហភាព ៤អង្សាសេ រចនាសម្ព័ន្ធបណ្តាញនឹងមានស្ថេរភាព បង្កើតជាជែលយឺត (ឧទាហរណ៍ ការរឹងនៃនំមូស)។

ឧទាហរណ៍នៃការអនុវត្តចម្រុះនៃជែលលីន

  1. ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ
  • ផលិតផលទឹកដោះគោ៖ ការបន្ថែមជែលលីនទៅក្នុងទឹកដោះគោជូរចាស់ជួយបង្កើនកម្រាស់ ពន្យារអាយុកាល និងសម្រួលដល់ផលិតកម្មឧស្សាហកម្ម¹។
  • បង្អែម និង​បង្អែម៖ ជែលលីន​អាច​ឱ្យ​ស្ករគ្រាប់​ទន់ៗ និង​ចាហួយ​រឹង និង​បង្កើត​ជា​រូបរាង ដោយ​ផ្តល់​នូវ​វាយនភាព​យឺត។ នៅក្នុង​ការ៉េម វា​ការពារ​ការបង្កើត​គ្រីស្តាល់​ទឹកកក និង​រក្សា​បាន​នូវ​ភាព​រលោង ² ³។
  • ផលិតផលសាច់៖ ក្នុងនាមជាសារធាតុបង្កើតជែល ជែលលីនត្រូវបានគេប្រើក្នុងការធ្វើចាហួយសាច់ ចាហួយសាច់ស្ងោរ ឬកែលម្អដំណើរការកាត់សាច់ក្រក។
    gelatin5.png
    1. វិស័យឱសថសាស្ត្រ
    • សំបក​កាបស៊ុល:កន្សោមទន់ជែលលីនដោយសារតែភាពឆបគ្នាជីវសាស្រ្តខ្ពស់របស់វា ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយសម្រាប់ការបញ្ចេញថ្នាំប្រកបដោយនិរន្តរភាព (ឧទាហរណ៍ កន្សោមវីតាមីន) ³ ⁵។

    បង់រុំវេជ្ជសាស្ត្រ៖ សារធាតុចម្រាញ់ពីអាស៊ីតស៊ុកស៊ីនិក ជែលឡាទីន អាចត្រូវបានប្រើក្នុងការបង់រុំរបួស ដើម្បីជំរុញការជួសជុលជាលិកា។

  • កន្សោម.png
    1. ការប្រើប្រាស់ប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិតផ្សេងទៀត
    • គ្រឿងសំអាង៖ ប្រើជាសារធាតុធ្វើឱ្យក្រាស់នៅក្នុងម៉ាសបិទមុខ និងឡេ ដើម្បីបង្កើនស្ថេរភាពផលិតផល ⁵។
    • វិធីសាស្ត្រ​ធ្វើ​ម្ហូប​ម៉ូលេគុល៖ ទាញយក​ប្រយោជន៍​ពី​លក្ខណៈសម្បត្តិ​បង្កើត​ជា​ជែល​បញ្ច្រាស់​របស់​វា ដើម្បី​បង្កើត​គ្រឿងផ្សំ​ថ្លា (ឧទាហរណ៍ ទឹកផ្លែឈើ​ដូច​ពងត្រី)។